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+ Winnow in den Nachrichten
+ Statistiken und Fakten zu Lebensmittelabfällen
+ Winnow's Geschichte
Hotelier Middle East
29/07/2018 / Emaar partners with Winnow with the aim to cut food waste in half / Hotelier Middle East
CNBC
26/07/2018 / How smart technology is helping to solve a $990 billion problem / CNBC
Seed & Chips
24/07/2018 / Turning Waste into Value: How Winnow is Winning Against Food Waste / Seeds & Chips
The Caterer
30/06/2018 / Tackling the food waste mountain / The Caterer
Nhân Dân
28/06/2018 / Cutting food waste: A path for sustainable tourism / Nhân Dân
BBC News
29/05/2018 / Clever bins cut food waste and save money / BBC News
The National
23/05/2018 / Ramadan food waste: Hotel chains pledge to save a million meals by the end of 2018 / The National
The Guardian
15/05/2018 / A matter of waste: how smart scales are helping restaurants bin less / The Guardian
Hubbub Foundation
27/05/2018 / Hubbub launches new food waste partnership / Hubbub Foundation
Compass Group UK & Ireland
25/04/2018 / Stop Food Waste Day Q&A: Marc Zornes / Compass Group UK & Ireland
The National
18/02/2018 / Ideas to chew on: how to end food waste in Saudi Arabia / The National
Business Green
06/02/2018 / Costa Cruises sets goal to halve food waste by 2020 / Business Green
Cruise Industry News
05/02/2018 / Costa Aims to Cut Food Waste in Half / Cruise Industry News
FnB News India
26/12/2017 / Tech co Winnow, sustainability co Diversey team up to fight food waste / FnB News
Financial Times
07/12/2017 / Retailers, distributors and growers struggle to curb food waste / Financial Times
B&I Catering
29/11/2017 / Waste not, want not / B&I Catering
Raconteur
28/11/2017 / Investing in a future of smart tech / Raconteur
Interesting Engineering
10/11/2017 / This Startup Is Turning Big Companies' Waste into 350,000 Meals / Interesting Engineering
Tech Crunch
23/10/2017 / Winnow raises further $7.4M for its smart kitchen tech that reduces commercial food waste / Tech Crunch
The Caterer
23/10/2017 / Winnow secures £5.6m investment to expand food waste solution / The Caterer
Bangkok Post
21/10/2017 / Feed the world, help make it a better place / Bangkok Post
eHotelier
19/09/2017 / Costa Cruises partners with Winnow to reduce food waste at sea / eHotelier
CNN Money
08/09/2017 / Startup helps Ikea save 350,000 meals from the trash can / CNN Money
BBC London News
24/08/2017 / London’s rubbish problem: Food waste / BBC London News
Compass UK & Ireland
11/08/2017 / Leading the fight against food waste / Compass Groups UK & Ireland
DropBox
24/07/2017 / IoT & the cloud; the superheroes waging a war on food waste / DropBox
EP
01/07/2017 / Leading the war on waste with the big players - P. 38 / EP Insights & Actions
Mold
20/06/2017 / With a connected smart scale, IKEA aims to cut food waste in half by 2020 / Mold
Gulf News
22/05/2017 / UAE urges residents to cut food waste during Ramadan / Gulf News
Dubai Eye
22/05/2017 / Food Waste on Ramadan / Dubai Eye
Khaleej Times
01/04/2017 / Smart meters to help reduce food wastage in UAE hotels / Khaleej Times
Vision
01/03/2017 / Smart chef start-up: how Marc Zornes made the subject of food waste palatable / Vision
Arabian Business
22/02/2017 / New app to help UAE hotels save $30,000 a year / Arabian Business
Gulf News
21/02/2017 / Hotel saves 14,000 plated meals in a year / Gulf News
The Guardian
06/02/2017 / Tackling food waste around the world: our top 10 apps / The Guardian
The Caterer
11/02/2017 / Viewpoint: Winnow founder Marc Zornes on how to minimize food waste / The Caterer
The Guardian
28/01/2017 / Fighting food waste with an app...and a measuring spoon / The Guardian
eHotelier
11/08/2016 / Sofitel Bangkok Sukhumvit saves $80,000 USD through food waste program / eHotelier
Straits Times
27/07/2016 / Smart kitchen system checks food wastage / Straits Times
17/06/2016 / Could tech reduce food waste and help feed the world? / BBC News
the guardian
27/05/2016 / The smart tech startup helping restaurants cut food waste by 50% / The Guardian
Cost Sector Catering
09/02/2016 / Sector can aim higher on food waste says Marc Zornes / Cost Sector Catering
Bloomberg
20/01/2016 / Winnow closes Series A fundraising round of $3.3m / Bloomberg
Eat Out
07/12/2015 / Winnow cuts food waste by 1/3 at River Cottage / Eat Out
TechCrunch
11/05/2015 / Winnow announces close of $900,000 seed funding round / TechCrunch
The Sunday Telegraph
03/05/2015 / Alan Parker CBE joins Winnow board / The Sunday Telegraph
The Guardian
30/05/2015 / Winnow saves restaurants £6,000 on average with Food Save / The Guardian
The Guardian
30/05/2015 / Winnow cuts food waste in half with Restaurant Associates / The Guardian
Big Hospitality
24/04/2015 / Winnow shortlisted for Foot Print Media waste reduction award / Big Hospitality
The Caterer
23/03/2015 / Winnow announces +£1m in annualised savings for customers / The Caterer
  • Die meisten Großküchen wissen nicht, wie viel sie wegwerfen– die herkömmliche manuelle Erfassung ist fehleranfällig und kostet das Personal wertvolle Zeit, während es die Abfälle nur geringfügig verringert.
  • Großküchen verschwenden oft genauso viel Lebensmittel, wie sie an Gewinn erzielen.
  • Die Margen im Hotel- und Gastgewerbe werden stets gedrückt – Verträge werden immer wettbewerbsorientierter und die Lebensmittelpreise sind seit dem Jahr 2000 um 120 % gestiegen.
  • Im Gastgewerbe werden rund 600,000 Tonnen Lebensmittel pro Jahr entsorgt im Vergleich zum Einzelhandel (einschließlich Supermärkten), der rund 400,000 Tonnen Lebensmittel pro Jahr wegwirft (WRAP).
  • Fast zwei Drittel der Lebensmittelabfälle, die vom Gastgewerbe im Müll landen, hätten vermieden werden können (DEFRA Food statistics pocketbook 2013; Bezieht sich auf Abfälle von Hotels, Kneipen, Restaurants und Schnellrestaurants).
  • Die Verbraucher machen sich mehr Sorgen über Lebensmittelabfälle, als über Themen wie den Gehalt an gesättigten Fettsäuren in Lebensmitteln oder auch Tierschutz (Biannual Public Attitudes Tracker: Wave, 8. Mai 2014: Food Standards Agency).
  • Bei einer Mitarbeiterfluktuationsrate von über 70 % in der Gastronomiebranche sowie im Hotel- und Gastgewerbe konzentrieren sich Küchenleiter/Köche stark auf die Mitarbeiterbeteiligung, -bindung und -schulung, daher müssen alle zusätzlichen Anforderungen an ihren Tagesablauf angenehm sein: einfache Bedienung (besonders bei Mitarbeitern, für die Englisch möglicherweise eine Zweitsprache ist) und die Generierung von relevanten und leicht verständlichen Informationen in Echtzeit.
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Winnow ist ein alter landwirtschaftlicher Begriff, der bedeutet, die Spreu vom Weizen bzw. das Gute vom Schlechten zu trennen. Wir tun genau das. Die meisten weggeworfenen Lebensmittel haben einen Wert und hätten wiederverwendet werden können, um etwas anderes damit zu produzieren. Unsere Technologie hilft dabei, vermeidbare Abfälle zu identifizieren und zu verhindern.

Über Winnow

Winnow stellt Spitzentechnologie her, die Köchen dabei hilft, Lebensmittelabfälle zu halbieren. Wir verbinden Großküchen auf der ganzen Welt mit der Cloud, sodass sie genau erfassen und analysieren können, was in den Abfalleimer gelangt. So erhalten Köche die notwendigen Informationen, um Verbesserungen in ihren Produktionsprozessen voranzutreiben und damit Lebensmittelabfälle um die Hälfte zu reduzieren, wodurch sie im Geld sparen und gleichzeitig ihre Umweltbelastung vermindern. Das Winnow-System ist einfach und intuitiv und wurde speziell für besonders geschäftige Küchen entwickelt.

Wir glauben, dass das, was gemessen wird, sich auch managen lässt, und dass Küchen durch den intelligenten Einsatz von Technologie und Informationen effizienter gestaltet werden können.

Wir glauben, dass wir alle dafür verantwortlich sind, das Beste aus unseren Lebensmitteln zu holen und intelligenter zu kochen, und dass Lebensmittel einfach zu wertvoll sind, um verschwendet zu werden.

Medienkontakt

Erna Klupacs
press@winnowsolutions.com
+44 (0)203 637 2690

Winnow Solutions
Runway East – Lower Ground,
10 Finsbury Square, London EC2A 1AF, United Kingdom