Selon WRAP, en moyenne, les entreprises hôtelières gaspillent ¼ des aliments qu'elles achètent. La surveillance des déchets alimentaires vous aide à déterminer pourquoi et où les déchets alimentaires se produisent et à prendre les décisions opérationnelles appropriées pour les réduire au minimum. Winnow travaille avec vous au cours des 12 premières semaines pour vous former sur la façon d'utiliser au mieux les rapports et d'obtenir des informations sur vos opérations.
En moyenne, le système Winnow prend 3 secondes par transaction et 15 minutes par jour, réparties entre tous les membres du personnel. Le système est beaucoup plus efficace que les méthodes manuelles d'enregistrement des déchets sur papier.
Nos rapports de synthèse quotidiens et hebdomadaires sont clairs, faciles à utiliser et livrés directement dans votre boîte de réception. Les rapports ventilent les déchets en catégories, attribuent des valeurs financières et suivent les performances dans le temps. Pour les opérations de plus grande envergure, vous pouvez également comparer les performances de plusieurs sites.
Notre système montre des degrés élevés d'engagement du personnel en raison de la rétroaction en temps réel sur le coût du gaspillage alimentaire. En fait, beaucoup de membres du personnel commencent à essayer de réduire les déchets alimentaires à la maison après avoir utilisé le système Winnow au travail.
Les clients peuvent s'attendre à atteindre le seuil de rentabilité peu après le deuxième mois d'exploitation. Sur nos plus grands sites où nous travaillons depuis plus de six mois, nous avons réduit la valeur des déchets alimentaires de 65 % en moyenne.
Nous avons continuellement observé une tendance à la baisse des niveaux de déchets chez nos clients et il n'y a pas eu de cas où les niveaux ont commencé à augmenter après les réductions.
Non. Chez Winnow, nous avons observé que la qualité du service s'améliore grâce à une meilleure compréhension de l'inefficacité de la cuisine et en accordant plus d'attention aux produits de valeur.
Nous fournissons une assistance pour l'installation initiale et la configuration, y compris l'aide à la configuration de vos menus. Nous organisons une séance de formation interactive avec votre équipe de cuisine où nous présentons le système et formons le personnel à l'utiliser. Nous offrons également un soutien et un entretien continus pour vous permettre de réaliser des économies et de tirer le meilleur parti du système Winnow.
Winnow vous permet de contrôler vos opérations même lorsque vous n'êtes pas là, ce qui facilite le contrôle de plusieurs sites différents en même temps. Il est plus rapide que les processus actuels utilisant un stylo et du papier et fournit des informations beaucoup plus précises, granulaires et perspicaces.
Vous avez d'autres questions ? Nous aimerions vous parler de la façon dont Winnow pourrait aider votre cuisine.
