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Une technologie innovante qui réduit de moitié les déchets alimentaires tout en assurant une croissance significative des profits

Les clients de Winnow économisent en moyenne de 3 à 8 % sur le coût des aliments

Comment Winnow aide les Directeurs Financiers

Les cuisines gaspillent généralement de 8 à 20 % des aliments qu'elles achètent. La réduction de ces coûts, lorsque cela est possible, peut entraîner une amélioration significative des bénéfices. Ce n'est pas seulement un gaspillage de nourriture - toute l'eau, la main d'œuvre, l'énergie et les intrants qui ont servi à la préparation de la nourriture sont également gaspillés.  Cependant, jusqu'à présent, la prévention du gaspillage alimentaire était un processus ardu qui allait souvent à l'encontre de l'efficacité de la cuisine.

Notre technologie d'innovation alimentaire est conçue en pensant aux cuisines commerciales, ce qui leur permet d'enregistrer, de surveiller et d'améliorer rapidement et facilement le gaspillage alimentaire - afin que les cuisines puissent maintenir leurs coûts à un bas niveau et leurs profits à un niveau plus élevé.

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"Après l'installation de Winnow, nous avons remarqué que toutes les équipes voient la valeur du système, et nous voyons un impact positif dans l'ensemble. Non seulement en termes de réduction des déchets alimentaires, mais aussi un impact positif sur la productivité, l'amélioration de la qualité des menus et des produits, la diminution de l'élimination des déchets et les économies d'énergie."

Nigel Moore, Vice-président de Food & Beverage Asie-Pacifique à AccorHotels

Finance manager winnow savings

Les clients Winnow économisent généralement de 3 à 8 % sur le coût des aliments

En réduisant de moitié les déchets alimentaires, les cuisines commerciales peuvent généralement économiser de 3 à 8 % sur le coût des aliments. Pour une cuisine avec un coût annuel de 250 000 £, cela représente de 7 500 à 20 000 £ d'économies annuelles potentielles. Dans de nombreuses cuisines commerciales, ceci peut faire la différence entre rater et dépasser les objectifs de profits et de pertes, et peut être le facteur décisif pour remporter les appels d'offres des clients.

ROI rapide - 95 % voient un ROI dans la première année

Winnow est développé avec un retour sur investissement rapide à l'esprit. Les établissements utilisant Winnow peuvent s'attendre à un retour sur investissement de 2 à 10 fois plus élevé. Nos rapports peuvent être utilisés pour élaborer à la fois des stratégies à court terme dans la cuisine et des stratégies d'achat et d'inventaire à large échelle au niveau opérationnel.

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Des données transparentes, mesurables et exploitables

La fonction de reporting intuitif de Winnow permet aux professionnels de la finance, aux équipes centrales d'achat et d'inventaire d'identifier les domaines clés à améliorer. Il aide également les responsables financiers à rendre compte du retour sur investissement et des économies de coûts. Les rapports montrent comment réduire le gaspillage alimentaire dans une cuisine et dans une succession d’établissements, en précisant où les aliments sont perdus, que ce soit en raison des préférences alimentaires des clients ou de problèmes de préparation, de surcommande ou de surproduction. Les finances peuvent alors travailler avec leurs cuisines pour améliorer les processus de commande/d’achat ou les offres alimentaires qu’elles proposent.

Comme les rapports peuvent être générés quand vous le souhaitez - que ce soit quotidiennement ou mensuellement - ils peuvent être utilisés pour des discussions d'amélioration immédiate et à long terme et des exigences en matière de rapports et peuvent correspondre à vos périodes d'audit. Nous pouvons également aider les clients par le biais de l'analyse des tendances de leurs données et en suggérant des stratégies réussies que d'autres clients ont utilisées dans des scénarios similaires.

Winnow scalable solutions for food waste

Solutions évolutives, personnalisées selon vos besoins

De nombreuses cuisines commerciales souhaitent à juste titre tester le logiciel avant de le déployer sur d'autres sites et dans d'autres pays. Nous vous encourageons vivement à le faire, car d'autres sites seront beaucoup plus engagés après une mise en œuvre initiale réussie et cela vous laissera suffisamment de temps pour adapter la solution aux exigences uniques de votre entreprise, assurant ainsi un meilleur retour sur investissement dans les déploiements futurs.

Winnow est conçu pour s'adapter rapidement et facilement et notre présence internationale dans 30 pays, avec quatre bureaux à l'échelle mondiale, nous met dans une position idéale pour aider les entreprises mondiales.

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