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食物来之不易,不应浪费

我们的技术可让食物浪费减半,大幅提高厨房利润

Winnow 技术如何为主厨提供帮助

我们和所有主厨一样,十分珍惜食物。Winnow 的创新技术让食物浪费减半,为主厨节省时间和金钱,帮助他们实现利润目标,设计出更具创意的菜单。

“Winnow 令我的主厨工作更加轻松,它让我能更加全面地管控厨房和员工,实现了食物浪费减半。”

惠康基金会

主厨 Greg Oslzewski

减少食物浪费,提高利润

厨房浪费的食物高达采购食材的 20%,往往相当于企业的纯利润。这都是因为主厨们缺乏准确测量和管理厨余的必要工具。有效利用 Winnow 数据,可实现厨房食物浪费减半,提高厨房利润。

 

Quick and easy to use

使用便捷

专为繁忙的厨房而设计。你可选择将任意一个垃圾筒放置在我们的设备上,员工可以像往常一样倾倒厨余,但在倾倒的同时需要选择厨余的来源和种类。接下来,Winnow 会计算并提供食物成本的实时反馈。整个过程只需几秒,因此厨房员工不会感受到额外的压力。

 的云分析平台同样非常直观,员工和管理人员可在繁忙的工作中随时访问实时信息,而且只需点击几下鼠标便可生成报告。

 

数据助你实现全面掌控,找出下一步的行动方向

Winnow 为主厨提供掌控厨房所需的数据。以云为基础的报告平台可随时提供实时信息,还可生产日报、周报和月报,让主厨了解如何减少食物浪费,以及漏洞最大的地方。

报告功能可以帮助主厨轻松找到食物浪费的根源。一些食物可能供应过剩或者不受顾客欢迎,也可能存在储存、溢漏或制备问题。接下来,厨房可立即采取行动减少食物浪费,同时制定长期发展策略,并确认培训需求。

从菜单设置到提供策略减少食物浪费,我们全程为你提供支持

对厨房工作人员来说,Winnow 非常直观,但我们希望帮助忙碌的主厨,减轻压力,从最初的菜单设置,员工的使用培训,到让相关人员了解新系统的好处,我们全程提供支持。毕竟,只有让所有厨房工作人员都参与其中,安装新系统才有意义。

.我们也会为主厨提供培训,确保其知晓如何分析报告,获取所需数据,实现厨房的高效运转。最重要的是,我们会定期分析数据,对比有类似情况的厨房,参照他们使用的节约方法,提出有效建议。

成为可持续食品运动的领军者

近来,顶尖主厨们纷纷标榜所做食材来源于当地出产的新鲜产品。一旦整个行业意识到大量减少食物浪费不但有可能,而且很容易实现,那么自然就会形成一股新的潮流。

对有开拓精神的主厨而言,Winnow 解决方案符合未来的发展趋势。

Bring creativity back into the kitchen

让创意重回厨房

与我们合作的很多主厨都热衷于研制高品质创新菜,但对于利润率的追求限制了他们。一些主厨把从食物成本上节省下来的大量资金用于研制新菜,从而赢得了更多的回头客和其他慕名而来的客人,提升了餐厅的口碑。

其他主厨利用我们的食品创新技术,找出了回收利用厨余的创新方法,进一步提高了菜品质量。

 

了解你的厨房可以节省多少资金