KI-gestützte Vermeidung von Lebensmittelabfällen für Foodservice-Anbieter
Sie führen Küchen, die Ihnen nicht gehören – nach Standards, die Ihre Kunden setzen, an Standorten, die selten zweimal gleich arbeiten. Winnow misst, was tatsächlich weggeworfen wird: Standort für Standort, Kunde für Kunde. Caterer nutzen Winnow, um an jedem Kundenstandort einheitliche Standards zu sichern, die Lebensmittelkosten zu steuern und ihren Kunden prüffähige ESG-Daten zu liefern. Jeder Vertrag, derselbe Standard.
Compass Group und IKEA vertrauen auf Winnow – in über 3.500 Küchen in mehr als 90 Ländern.
Vorteile für Köche
Entsorgen Sie Lebensmittel wie gewohnt. Throw & Go® erfasst Gewicht und Bild ohne Scannen, sodass im Mittagsgeschäft nichts ausgebremst wird.
Erkennen Sie mit Daten auf Artikelebene, welche Gerichte zu viel vorbereitet werden, und nicht nur, dass die Abfälle diese Woche gestiegen sind.
Sortieren Sie die Abfälle täglich nach Gewicht und Kosten. So passen Sie die Vorbereitung vor dem nächsten Service an und nicht erst zum Monatsende.
Erfassen Sie Lebensmittelabfälle automatisch. Werfen Sie Lebensmittel wie gewohnt weg, Throw & Go® erkennt und erfasst sie. Kein Scannen. Kein Aufwand.
Warum Foodservice-Anbieter bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen auf Winnow setzen
So sparen Foodservice-Standorte
Echte Ergebnisse von Foodservice-Standorten mit Winnow, damit Sie die Zahlen selbst überprüfen können.
ISS at PwC Amsterdam
40%
$124,000
43.6
25,000
Guckenheimer
64%
$1,000,000
1,500
983,000
Felsinea at Barilla Site
40%
$19,000
26
15,000
Bewährte, wiederholbare Ergebnisse
Für uns zählen Nachhaltigkeit und Respekt für die Zutaten. Wir stellen sicher, dass wir sie optimal nutzen und die Umweltbelastung so gering wie möglich halten.
Wenn man sich die Bilder ansieht und dann die eigenen Zahlen, merkt man: Das hätte besser laufen können. Genau dann fängt man an, die richtigen Fragen zu stellen.
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Winnow ist ein sehr starkes Werkzeug. Es liefert viele Erkenntnisse und Daten, mit denen man arbeiten kann. Winnow hilft mir, bessere Entscheidungen zu Warenbeständen, Portionsgrößen und Menüplanung zu treffen.
Machen Sie aus Lebensmittelabfällen messbare Einsparungen
Winnow misst, was Ihre Standorte wegwerfen, und prognostiziert, was sie produzieren sollten. Ihre Teams erhalten einen Bericht, mit dem sie noch vor dem nächsten Service handeln können. Und Sie erhalten Portfoliodaten, die Sie Ihren Kunden vorlegen können.
2 bis 8 %
6 bis 12 Monate
50%
3,500+
Standorte können ihre Abfälle im ersten Jahr um mehr als die Hälfte senken und pro Betrieb Tausende von Euro sparen.
- Gemessen, nicht geschätzt. Jede Entsorgung wird gewogen, mit Zeitstempel versehen und fotografiert.
- Kein Mehraufwand für das Team. Throw & Go® erfasst Abfälle, ohne dass etwas gescannt oder ausgewählt werden muss.
- Auf Artikelebene statt monatlich. Sehen Sie, welche Produkte überproduziert, abgelaufen oder immer wieder weggeworfen werden.
- Ein Blick auf das gesamte Portfolio. Jeder Standort im Winnow Hub im Vergleich, unabhängig von der genutzten Produktstufe.
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Bereit, die Lebensmittelkosten in Ihren Küchen zu senken?
Sehen Sie, wie Winnow Ihren Küchen hilft, die richtige Menge zu produzieren. Küchen weltweit vertrauen darauf.