KI-gestützte Vermeidung von Lebensmittelabfällen für Foodservice-Anbieter
Sie führen Küchen, die Ihnen nicht gehören – nach Standards, die Ihre Kunden setzen, an Standorten, die selten zweimal gleich arbeiten. Winnow misst, was tatsächlich weggeworfen wird: Standort für Standort, Kunde für Kunde. Caterer nutzen Winnow, um an jedem Kundenstandort einheitliche Standards zu sichern, die Lebensmittelkosten zu steuern und ihren Kunden prüffähige ESG-Daten zu liefern. Jeder Vertrag, derselbe Standard.
Compass Group und IKEA vertrauen auf Winnow – in über 3.500 Küchen in mehr als 90 Ländern.
Vorteile für Sustainability Manager
Jede Entsorgung wird gewogen, mit Zeitstempel versehen und fotografiert. Das ESG-Reporting Ihrer Kunden beruht damit auf direkter Messung statt auf Schätzungen.
Berichten Sie pro Kunde, pro Standort oder über das gesamte Portfolio, mit Gewicht, Kosten und vermiedenen CO₂e.
Standorte mit Winnow halbieren ihre Lebensmittelabfälle in der Regel, eine Zahl, die der Vorstand Ihres Kunden bemerkt.
Erfassen Sie Lebensmittelabfälle automatisch. Werfen Sie Lebensmittel wie gewohnt weg, Throw & Go® erkennt und erfasst sie. Kein Scannen. Kein Aufwand.
Warum Foodservice-Anbieter bei der Vermeidung von Lebensmittelabfällen auf Winnow setzen
So sparen Foodservice-Standorte
Echte Ergebnisse von Foodservice-Standorten mit Winnow, damit Sie die Zahlen selbst überprüfen können.
ISS at PwC Amsterdam
40%
$124,000
43.6
25,000
Guckenheimer
64%
$1,000,000
1,500
983,000
Felsinea at Barilla Site
40%
$19,000
26
15,000
Bewährte, wiederholbare Ergebnisse
Das System von Winnow ist sehr benutzerfreundlich. Ich arbeite im Bereich Nachhaltigkeit und schaue mir deshalb immer die Berichte und Zahlen an. Diese Berichte sind für meine Audits extrem hilfreich und helfen mir, Impact-Berichte zu erstellen.
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Wir haben die Portionskontrolle und die Mengen an der Buffetstation optimiert: Wir produzieren in kleineren Chargen und füllen häufiger nach. Das Essen kommt frischer und heißer bei unseren Gästen an – und das hilft uns sehr, unsere hohen Werte bei der Gästezufriedenheit zu halten.
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In der Hospitality haben wir die besondere Chance, Nachhaltigkeit voranzutreiben. Lebensmittelabfälle sind eine der sichtbarsten und am besten lösbaren Herausforderungen – und sie zu messen ist der erste Schritt zu wirksamem Handeln.
Machen Sie aus Lebensmittelabfällen messbare Einsparungen
Winnow misst, was Ihre Standorte wegwerfen, und prognostiziert, was sie produzieren sollten. Ihre Teams erhalten einen Bericht, mit dem sie noch vor dem nächsten Service handeln können. Und Sie erhalten Portfoliodaten, die Sie Ihren Kunden vorlegen können.
2 bis 8 %
6 bis 12 Monate
50%
3,500+
Standorte können ihre Abfälle im ersten Jahr um mehr als die Hälfte senken und pro Betrieb Tausende von Euro sparen.
- Gemessen, nicht geschätzt. Jede Entsorgung wird gewogen, mit Zeitstempel versehen und fotografiert.
- Kein Mehraufwand für das Team. Throw & Go® erfasst Abfälle, ohne dass etwas gescannt oder ausgewählt werden muss.
- Auf Artikelebene statt monatlich. Sehen Sie, welche Produkte überproduziert, abgelaufen oder immer wieder weggeworfen werden.
- Ein Blick auf das gesamte Portfolio. Jeder Standort im Winnow Hub im Vergleich, unabhängig von der genutzten Produktstufe.
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Bereit, die Lebensmittelkosten in Ihren Küchen zu senken?
Sehen Sie, wie Winnow Ihren Küchen hilft, die richtige Menge zu produzieren. Küchen weltweit vertrauen darauf.