KI-gestützte Vermeidung von Lebensmittelabfällen für Resortküchen
Resort-Buffets laufen mit hohem Volumen und dürfen nie leer aussehen. Küchen produzieren deshalb zu viel, um auf der sicheren Seite zu sein. Winnow misst, was tatsächlich weggeworfen wird, Outlet für Outlet, Service für Service. Resort-Teams steuern damit die Lebensmittelkosten über alle Buffets mit hohem Volumen hinweg, ohne das Gästeerlebnis zu verändern. Das Buffet sieht weiterhin voll aus.
Vertrauen von Iberostar, Royalton, Centara und Hilton Resorts, in über 90 Ländern.
Vorteile für F&B-Verantwortliche
Vergleichen Sie Abfälle über Buffet, Spezialitätenrestaurants, Bars und Mitarbeiterverpflegung hinweg. So sehen Sie, welche Outlets den Verlust treiben.
Richten Sie den täglichen Service an Belegung und Gästenachfrage aus, ohne das Buffet jemals ausdünnen zu müssen.
Benchmarken Sie Resort gegen Resort in Winnow Hub und halten Sie jedes Haus auf demselben Standard.
Erfassen Sie Lebensmittelabfälle automatisch. Werfen Sie Lebensmittel wie gewohnt weg, Throw & Go® erkennt und erfasst sie. Kein Scannen. Kein Aufwand.
Warum Resorts für die Vermeidung von Lebensmittelabfällen auf Winnow setzen
Sehen Sie, wie Resortküchen sparen
Echte Ergebnisse aus Resortküchen mit Winnow, damit Sie die Zahlen selbst überprüfen können.
Royalton CHIC Cancun
56%
$165,000
246.4
140,000
Centara Mirage Beach Resort
42%
$74,000
82.7
48,000
Fairmont The Palm
60%
$140,000
70,000
Bewährte, wiederholbare Ergebnisse
Wir sehen, dass wir jährlich 500.000 Dirham sparen werden. 70.000 Mahlzeiten – und unsere Lebensmittelabfälle sind um 61 % zurückgegangen. Der Wert davon ist einfach enorm.
Für mich ist die Produktionsplanung mit Winnow ein echter Wendepunkt. Es geht nicht nur darum, Lebensmittelabfälle zu überwachen – es geht darum, sie aktiv zu reduzieren und dabei ein außergewöhnliches Gästeerlebnis zu bieten.
Innerhalb von vier Wochen sind unsere Lebensmittelabfälle um 30 % gesunken.
Machen Sie aus Lebensmittelabfällen messbare Einsparungen
Winnow misst, was Ihre Outlets wegwerfen, und prognostiziert, wie viel sie produzieren sollten. So kochen Ihre Küchen die richtige Menge für die Gäste, die tatsächlich im Haus sind.
2 bis 8 %
6 bis 12 Monate
50%
3,500+
Resortküchen können ihre Abfälle im ersten Jahr um mehr als die Hälfte senken und pro Haus Tausende von Euro sparen.
- Gemessen, nicht geschätzt. Jede Entsorgung wird gewogen, mit Zeitstempel versehen und fotografiert.
- Kein Mehraufwand für das Team. Throw & Go® erfasst Abfälle, ohne dass etwas gescannt oder ausgewählt werden muss.
- Buffets, die voll aussehen. Die Reduzierung entsteht durch die Produktionsplanung, nicht durch kleinere Mengen.
- In etwa 15 Minuten einsatzbereit. Kein Techniker, kein IT-Projekt.
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Bereit, die Lebensmittelkosten in Ihren Küchen zu senken?
Sehen Sie, wie Winnow Ihren Küchen hilft, die richtige Menge zu produzieren. Küchen weltweit vertrauen darauf.