KI-gestützte Vermeidung von Lebensmittelabfällen für Resortküchen
Resort-Buffets laufen mit hohem Volumen und dürfen nie leer aussehen. Küchen produzieren deshalb zu viel, um auf der sicheren Seite zu sein. Winnow misst, was tatsächlich weggeworfen wird, Outlet für Outlet, Service für Service. Resort-Teams steuern damit die Lebensmittelkosten über alle Buffets mit hohem Volumen hinweg, ohne das Gästeerlebnis zu verändern. Das Buffet sieht weiterhin voll aus.
Vertrauen von Iberostar, Royalton, Centara und Hilton Resorts, in über 90 Ländern.
Vorteile für General Manager
Senken Sie die Einkaufskosten für Lebensmittel um 2 bis 8 %, die größte steuerbare Position in der Gewinn- und Verlustrechnung eines All-inclusive-Resorts.
Das Buffet bleibt voll. Die Reduzierung entsteht durch die Produktionsplanung, die Gästezufriedenheit bleibt davon unberührt.
Sehen Sie, was möglich ist. Das Royalton CHIC Cancun senkte die Abfälle wertmäßig in sechs Monaten um 56 %, eine geprüfte Einsparung von 165.000 $ pro Jahr.
Erfassen Sie Lebensmittelabfälle automatisch. Werfen Sie Lebensmittel wie gewohnt weg, Throw & Go® erkennt und erfasst sie. Kein Scannen. Kein Aufwand.
Warum Resorts für die Vermeidung von Lebensmittelabfällen auf Winnow setzen
Sehen Sie, wie Resortküchen sparen
Echte Ergebnisse aus Resortküchen mit Winnow, damit Sie die Zahlen selbst überprüfen können.
Royalton CHIC Cancun
56%
$165,000
246.4
140,000
Centara Mirage Beach Resort
42%
$74,000
82.7
48,000
Fairmont The Palm
60%
$140,000
70,000
Bewährte, wiederholbare Ergebnisse
Innerhalb von vier Wochen sind unsere Lebensmittelabfälle um 30 % gesunken.
Wir haben die Zufriedenheit ganz deutlich gesteigert und gleichzeitig unsere Abfälle um 50 % reduziert. Das war ein etwas unerwartetes Ergebnis dieser Strategie, aber es war wirklich entscheidend.
Ich bin von der Genauigkeit begeistert – wir können jetzt vorhersagen, wie viel wir bestellen und später vorbereiten müssen.
Machen Sie aus Lebensmittelabfällen messbare Einsparungen
Winnow misst, was Ihre Outlets wegwerfen, und prognostiziert, wie viel sie produzieren sollten. So kochen Ihre Küchen die richtige Menge für die Gäste, die tatsächlich im Haus sind.
2 bis 8 %
6 bis 12 Monate
50%
3,500+
Resortküchen können ihre Abfälle im ersten Jahr um mehr als die Hälfte senken und pro Haus Tausende von Euro sparen.
- Gemessen, nicht geschätzt. Jede Entsorgung wird gewogen, mit Zeitstempel versehen und fotografiert.
- Kein Mehraufwand für das Team. Throw & Go® erfasst Abfälle, ohne dass etwas gescannt oder ausgewählt werden muss.
- Buffets, die voll aussehen. Die Reduzierung entsteht durch die Produktionsplanung, nicht durch kleinere Mengen.
- In etwa 15 Minuten einsatzbereit. Kein Techniker, kein IT-Projekt.
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Bereit, die Lebensmittelkosten in Ihren Küchen zu senken?
Sehen Sie, wie Winnow Ihren Küchen hilft, die richtige Menge zu produzieren. Küchen weltweit vertrauen darauf.