Prevención del desperdicio de alimentos impulsada por IA para operadores de foodservice
Operas cocinas que no son tuyas, bajo los estándares que definen tus clientes, en sitios que rara vez funcionan igual dos veces. Winnow mide lo que realmente se desecha, sitio por sitio, cliente por cliente. Las empresas de catering lo usan para impulsar la consistencia en cada sitio de cliente, controlar los costos de alimentos y entregar a los clientes datos de ESG auditables. En cada contrato, el mismo estándar.
Con la confianza de Compass Group e IKEA, en más de 3,500 cocinas de más de 90 países.
Beneficios para chefs
Desecha los alimentos como siempre. Throw & Go® captura peso e imagen sin escanear, así nada frena la hora pico del almuerzo.
Con datos a nivel de artículo, ve qué platos se están preparando en exceso, no solo que el desperdicio subió esta semana.
Clasifica el desperdicio por peso y costo todos los días, para ajustar la preparación antes del siguiente servicio y no después del cierre de mes.
Captura el desperdicio de alimentos automáticamente. Desecha los alimentos con normalidad y Throw & Go los identifica y registra. Sin escaneo. Sin complicaciones.
Por qué los operadores de foodservice eligen Winnow para la prevención del desperdicio de alimentos
Mira cómo ahorran los sitios de foodservice
Resultados reales de sitios de foodservice con Winnow, para que puedas comprobar las cifras.
ISS at PwC Amsterdam
40%
$124,000
43.6 Toneladas
25,000
Guckenheimer
64%
$1,000,000
1,500 Toneladas
983,000
Guckenheimer
40%
$19,000
26 Toneladas
15,000
Resultados comprobados y repetibles
Valoramos la sostenibilidad y el respeto por los ingredientes, y nos aseguramos de optimizar su uso y minimizar el impacto ambiental.
Cuando miras las imágenes y luego tus números, te das cuenta—esto se podría haber hecho mejor. Ahí es cuando empiezas a hacer las preguntas correctas.
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Winnow es una herramienta muy poderosa. Te puede dar muchos insights y muchos datos que puedes usar. Winnow me está ayudando a tomar mejores decisiones sobre inventarios, tamaño de las porciones y planificación de menús.
Convierte el desperdicio de alimentos en ahorros medibles
Winnow mide lo que tus sitios tiran y pronostica lo que deberían producir. Tus equipos reciben un reporte con el que pueden actuar antes del siguiente servicio, y tú obtienes datos de portafolio que puedes llevarle a un cliente.
2 a 8%
6 a 12 meses
50%
3,500+
Los sitios pueden reducir el desperdicio más de la mitad en el primer año y ahorrar miles por unidad.
-
Medido, no estimado. Cada descarte se pesa, se marca con hora y se fotografía.
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Sin trabajo extra para el personal. Throw & Go® registra el desperdicio sin nada que escanear ni seleccionar.
-
A nivel de artículo, no mensual. Ve qué productos se producen en exceso, se vencen o terminan en el contenedor una y otra vez.
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Una sola vista del portafolio. Todos los sitios comparados en Winnow Hub, sin importar el nivel de producto que usen.
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