Prevención del desperdicio de alimentos impulsada por IA para operadores de foodservice
Operas cocinas que no son tuyas, bajo los estándares que definen tus clientes, en sitios que rara vez funcionan igual dos veces. Winnow mide lo que realmente se desecha, sitio por sitio, cliente por cliente. Las empresas de catering lo usan para impulsar la consistencia en cada sitio de cliente, controlar los costos de alimentos y entregar a los clientes datos de ESG auditables. En cada contrato, el mismo estándar.
Con la confianza de Compass Group e IKEA, en más de 3,500 cocinas de más de 90 países.
Beneficios para la dirección
Reduce los costos de compra de alimentos entre un 2% y un 8%, frente a un presupuesto que es fijo por comensal.
Mantén la consistencia en cada sitio que operas, sin agregarles a los gerentes de unidad una tarea más de reportes.
Presenta cifras medidas, no una intención, en tu próxima revisión con el cliente.
Captura el desperdicio de alimentos automáticamente. Desecha los alimentos con normalidad y Throw & Go los identifica y registra. Sin escaneo. Sin complicaciones.
Por qué los operadores de foodservice eligen Winnow para la prevención del desperdicio de alimentos
Mira cómo ahorran los sitios de foodservice
Resultados reales de sitios de foodservice con Winnow, para que puedas comprobar las cifras.
ISS at PwC Amsterdam
40%
$124,000
43.6 Toneladas
25,000
Guckenheimer
64%
$1,000,000
1,500 Toneladas
983,000
Guckenheimer
40%
$19,000
26 Toneladas
15,000
Resultados comprobados y repetibles
Within a period of four weeks, our food waste was reduced by 30%.
Hemos aumentado la satisfacción de forma muy significativa mientras reducíamos nuestro desperdicio en un 50 %. Es un resultado un poco inesperado de la estrategia, pero ha sido realmente clave.
Estoy sumamente contento con la precisión: podemos pronosticar la cantidad de comida que tenemos que pedir y después preparar.
Convierte el desperdicio de alimentos en ahorros medibles
Winnow mide lo que tus sitios tiran y pronostica lo que deberían producir. Tus equipos reciben un reporte con el que pueden actuar antes del siguiente servicio, y tú obtienes datos de portafolio que puedes llevarle a un cliente.
2 a 8%
6 a 12 meses
50%
3,500+
Los sitios pueden reducir el desperdicio más de la mitad en el primer año y ahorrar miles por unidad.
-
Medido, no estimado. Cada descarte se pesa, se marca con hora y se fotografía.
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Sin trabajo extra para el personal. Throw & Go® registra el desperdicio sin nada que escanear ni seleccionar.
-
A nivel de artículo, no mensual. Ve qué productos se producen en exceso, se vencen o terminan en el contenedor una y otra vez.
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Una sola vista del portafolio. Todos los sitios comparados en Winnow Hub, sin importar el nivel de producto que usen.
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