La ocupación cambia de una noche a otra, pero los buffets, los banquetes y el room service tienen que estar listos igual, así que las cocinas sobreproducen para no quedarse cortas. Winnow mide lo que realmente se desecha, punto de venta por punto de venta y servicio por servicio. Los equipos de hotel lo usan para proteger el margen de alimentos y bebidas, cumplir las expectativas de los huéspedes y reportar avances con datos auditables. El buffet sigue viéndose lleno.
Captura el desperdicio de alimentos automáticamente. Desecha los alimentos con normalidad y Throw & Go los identifica y registra. Sin escaneo. Sin complicaciones.
Desde sitios individuales hasta grupos con múltiples propiedades, Winnow se adapta a cocinas de cualquier tamaño. Usa las soluciones con IA para reducir el desperdicio rápidamente, o Winnow Track para una medición simple y consistente en los sitios más pequeños.
Resultados reales de cocinas de hotel con Winnow, para que puedas verificar las cifras por ti mismo.
Lo que vemos es que vamos a ahorrar 500,000 dirhams al año. 70,000 comidas y nuestro desperdicio de alimentos bajó un 61 %. Así que el valor de eso es absolutamente enorme.
Para mí, la planificación de producción con Winnow lo cambia todo. No se trata solo de monitorear el desperdicio de alimentos — se trata de reducirlo de forma proactiva sin dejar de ofrecer experiencias excepcionales a los huéspedes.
Within a period of four weeks, our food waste was reduced by 30%.
Winnow mide lo que desechan tus puntos de venta y pronostica lo que deberían producir. Tus chefs reciben un reporte con el que pueden actuar antes del siguiente servicio.
Las cocinas de hotel pueden reducir el desperdicio a más de la mitad en el primer año, con ahorros de miles de dólares por propiedad.
Medido, no estimado. Cada descarte se pesa, se marca con hora y se fotografía.
Sin trabajo extra para el personal. Throw & Go® registra el desperdicio sin nada que escanear ni seleccionar.
Todos los puntos de venta, una sola vista. Buffet, banquetes, à la carte y room service en Winnow Hub.
En funcionamiento en unos 15 minutos. Sin técnicos, sin proyecto de TI.
Descubre cómo Winnow ayuda a tus cocinas a producir la cantidad correcta. Cocinas de todo el mundo confían en él.
