La ocupación cambia de una noche a otra, pero los buffets, los banquetes y el room service tienen que estar listos igual, así que las cocinas sobreproducen para no quedarse cortas. Winnow mide lo que realmente se desecha, punto de venta por punto de venta y servicio por servicio. Los equipos de hotel lo usan para proteger el margen de alimentos y bebidas, cumplir las expectativas de los huéspedes y reportar avances con datos auditables. El buffet sigue viéndose lleno.
Captura el desperdicio de alimentos automáticamente. Desecha los alimentos con normalidad y Throw & Go los identifica y registra. Sin escaneo. Sin complicaciones.
Desde sitios individuales hasta grupos con múltiples propiedades, Winnow se adapta a cocinas de cualquier tamaño. Usa las soluciones con IA para reducir el desperdicio rápidamente, o Winnow Track para una medición simple y consistente en los sitios más pequeños.
Resultados reales de cocinas de hotel con Winnow, para que puedas verificar las cifras por ti mismo.
El sistema de Winnow es muy fácil de usar. Para mí, que trabajo en sostenibilidad, siempre reviso los reportes y los números. Esos reportes son muy útiles para mis auditorías y me ayudan a crear reportes de impacto.
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Hemos optimizado el control de porciones y las cantidades en la estación de buffet, preparando la comida en lotes más pequeños y rellenándola con más frecuencia. Así la comida les llega más fresca y más caliente a nuestros huéspedes, lo que ayuda mucho a mantener nuestros altos puntajes de satisfacción.
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En la hostelería tenemos una oportunidad única de ser agentes de cambio en sostenibilidad. El desperdicio de alimentos es uno de los desafíos más visibles y más solucionables—y medirlo es el primer paso hacia una acción real.
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Winnow mide lo que desechan tus puntos de venta y pronostica lo que deberían producir. Tus chefs reciben un reporte con el que pueden actuar antes del siguiente servicio.
Las cocinas de hotel pueden reducir el desperdicio a más de la mitad en el primer año, con ahorros de miles de dólares por propiedad.
Medido, no estimado. Cada descarte se pesa, se marca con hora y se fotografía.
Sin trabajo extra para el personal. Throw & Go® registra el desperdicio sin nada que escanear ni seleccionar.
Todos los puntos de venta, una sola vista. Buffet, banquetes, à la carte y room service en Winnow Hub.
En funcionamiento en unos 15 minutos. Sin técnicos, sin proyecto de TI.
Descubre cómo Winnow ayuda a tus cocinas a producir la cantidad correcta. Cocinas de todo el mundo confían en él.
