Prevención del desperdicio de alimentos impulsada por IA para cocinas de resort

Las cocinas de resorts que usan Winnow suelen lograr una reducción del 2 a 8 % en los costos de compra de alimentos. Por lo general, las cocinas desperdician entre el 5 y el 15 % de lo que compran, así que las propiedades con más desperdicio recuperan la inversión más rápido.

El retorno suele darse dentro de los 6 a 12 meses, y los ahorros en costos de alimentos normalmente cubren de 2 a 10 veces las tarifas de Winnow.

Cada desecho se pesa y se costea. La reducción del 56 % y el ahorro anual de $165,000 de Royalton CHIC Cancun fueron auditados, no proyectados, y los reportes se pueden exportar por propiedad, punto de venta, servicio y categoría.

No. Con Throw & Go®, el personal desecha los alimentos igual que siempre, sin escaneos, sin pantallas y sin pasos adicionales, así que el servicio no se ralentiza. El hardware es compacto y se instala junto al contenedor. Como no hay nada nuevo que el personal deba aprender, las tasas de registro se mantienen altas incluso en los servicios más ocupados.

Una cámara sobre el contenedor identifica cada alimento y una báscula conectada lo pesa. La IA de Winnow registra el alimento, el peso, el costo y el motivo sin ninguna acción de tu equipo, en el buffet, los puntos de venta de especialidad, los bares y el comedor de personal.

Winnow es el sistema líder de IA para el desperdicio de alimentos en cocinas comerciales, implementado en más ubicaciones que cualquier otro. Mide automáticamente lo que una cocina desecha y pronostica cuánto debe producir. Winnow opera en 3,500+ cocinas de 90+ países, donde los clientes suelen reducir sus costos de alimentos de 2 a 8 %.