Prevención del desperdicio de alimentos impulsada por IA para cocinas de resort
Los buffets de resort operan a alto volumen y no pueden verse vacíos, así que las cocinas sobreproducen para no quedarse cortas. Winnow mide lo que realmente se desecha, punto de venta por punto de venta y servicio por servicio. Los equipos de resort lo usan para controlar los costos de alimentos en buffets de alto volumen, sin cambiar la experiencia del huésped. El buffet sigue viéndose lleno.
Con la confianza de los resorts de Iberostar, Royalton, Centara y Hilton, en 90+ países.
Beneficios para gerentes generales
Reduce los costos de compra de alimentos de 2 a 8 %, en la línea controlable más grande del estado de resultados de un todo incluido.
Mantén el buffet lleno. Las reducciones vienen de la planificación de producción, así que la satisfacción del huésped no se ve afectada.
Ve lo que es posible. Royalton CHIC Cancun redujo el desperdicio un 56 % en valor en seis meses, un ahorro auditado de $165,000 al año.
Captura el desperdicio de alimentos automáticamente. Desecha los alimentos con normalidad y Throw & Go los identifica y registra. Sin escaneo. Sin complicaciones.
Por qué los resorts eligen Winnow para prevenir el desperdicio de alimentos
Ve cómo ahorran las cocinas de resort
Resultados reales de cocinas de resort con Winnow, para que puedas verificar las cifras por ti mismo.
Royalton CHIC Cancun
56%
$165,000
246.4
140,000
Centara Mirage Beach Resort
42%
$74,000
82.7
48,000
Fairmont The Palm
60%
$140,000
70,000
Resultados comprobados y repetibles
Within a period of four weeks, our food waste was reduced by 30%.
Hemos aumentado la satisfacción de forma muy significativa mientras reducíamos nuestro desperdicio en un 50 %. Es un resultado un poco inesperado de la estrategia, pero ha sido realmente clave.
Estoy sumamente contento con la precisión: podemos pronosticar la cantidad de comida que tenemos que pedir y después preparar.
Convierte el desperdicio de alimentos en ahorros medibles
Winnow mide lo que desechan tus puntos de venta y pronostica lo que deberían producir, así tus cocinas preparan la cantidad correcta para los huéspedes que realmente están en la propiedad.
2 a 8%
6 a 12 meses
50%
3,500+
Las cocinas de resort pueden reducir el desperdicio a más de la mitad en el primer año, con ahorros de miles de dólares por propiedad.
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Medido, no estimado. Cada desecho se pesa, se marca con hora y se fotografía.
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Sin trabajo extra para el personal. Throw & Go® registra el desperdicio sin nada que escanear ni seleccionar.
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Buffets que se ven llenos. Las reducciones vienen de la planificación de producción, no de servir menos.
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En funcionamiento en unos 15 minutos. Sin técnicos, sin proyecto de TI.
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Descubre cómo Winnow ayuda a tus cocinas a producir la cantidad correcta. Cocinas de todo el mundo confían en él.