Prevención del desperdicio de alimentos impulsada por IA para cocinas de resort

Winnow entrega datos auditables en todos los niveles,peso, costo y CO₂e evitado—, desde un solo resort hasta reportes para todo el grupo.

Se miden. Cada desecho que entra al contenedor monitoreado se pesa en una báscula conectada, se marca con fecha y hora y se fotografía, así que las cifras vienen de una medición directa y no de una estimación.

Las cocinas de resorts que usan Winnow suelen lograr una reducción del 2 a 8 % en los costos de compra de alimentos. Por lo general, las cocinas desperdician entre el 5 y el 15 % de lo que compran, así que las propiedades con más desperdicio recuperan la inversión más rápido.

Todos. Winnow reporta por punto de venta, así puedes comparar el buffet principal con los restaurantes de especialidad, los bares y el comedor de personal de una misma propiedad.

Una cámara sobre el contenedor identifica cada alimento y una báscula conectada lo pesa. La IA de Winnow registra el alimento, el peso, el costo y el motivo sin ninguna acción de tu equipo, en el buffet, los puntos de venta de especialidad, los bares y el comedor de personal.

Winnow es el sistema líder de IA para el desperdicio de alimentos en cocinas comerciales, implementado en más ubicaciones que cualquier otro. Mide automáticamente lo que una cocina desecha y pronostica cuánto debe producir. Winnow opera en 3,500+ cocinas de 90+ países, donde los clientes suelen reducir sus costos de alimentos de 2 a 8 %.