Le taux d'occupation change d'une nuit à l'autre, mais les buffets, les banquets et le room service doivent être prêts malgré tout : les cuisines surproduisent donc par sécurité. Winnow mesure ce qui est réellement jeté, point de vente par point de vente, service par service. Les équipes hôtelières s'en servent pour protéger la marge F&B, répondre aux attentes des clients et rendre compte de leurs progrès avec des données auditables. Le buffet, lui, reste bien garni.
Capturez automatiquement le gaspillage alimentaire. Vos équipes jettent les aliments comme d’habitude et Throw & Go® les identifie et les enregistre. Aucun scan. Aucune contrainte.
Du site unique aux groupes multi-établissements, Winnow s'adapte à toutes les tailles de cuisine. Utilisez les solutions dotées d'IA pour réduire rapidement le gaspillage, ou Winnow Track pour une mesure simple et régulière sur les sites plus petits.
Des résultats réels obtenus dans les cuisines d'hôtel équipées par Winnow, pour vérifier les chiffres par vous-même.
Nous accordons de l'importance à la durabilité et au respect des ingrédients, en veillant à optimiser leur utilisation et à limiter notre impact environnemental.
Quand vous regardez les images, puis vos chiffres, vous vous rendez compte qu'on aurait pu mieux faire. C'est là que vous commencez à poser les bonnes questions.
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Winnow est un outil très puissant. Il vous apporte énormément d'analyses et de données exploitables. Winnow m'aide à prendre de meilleures décisions sur les stocks, la taille des portions et la conception des menus.
Winnow mesure ce que vos points de vente jettent et prévoit ce qu'ils devraient produire. Vos chefs reçoivent un rapport exploitable avant le service suivant.
Les cuisines d'hôtel peuvent réduire leur gaspillage de plus de moitié dès la première année, en économisant des milliers d'euros par établissement.
Mesuré, pas estimé. Chaque jet est pesé, horodaté et photographié.
Aucun travail supplémentaire pour les équipes. Throw & Go® enregistre le gaspillage sans rien scanner ni sélectionner.
Tous vos points de vente, une seule vue. Buffet, banquets, à la carte et room service dans Winnow Hub.
Opérationnel en 15 minutes environ. Sans technicien, sans projet informatique.
Découvrez comment Winnow aide vos cuisines à produire la juste quantité. Des cuisines du monde entier lui font confiance.
