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Ein Winnow-Spezialist führt Sie durch die Hardware, durch die täglichen Berichte, die Ihre Köche sehen würden, und durch Ergebnisse aus Küchen wie Ihrer. Wenn Sie ungefähr wissen, was Sie servieren und was Sie für Lebensmittel ausgeben, wird das Gespräch schnell konkret.

Nein. Es hilft, wenn Sie Ihre Gästezahlen und Ihre Lebensmittelausgaben kennen, aber es geht auch ohne.

Winnow berechnet ein Abonnement pro Standort, das Hardware, KI-Software, Reporting und Support umfasst. Der Preis richtet sich nach Produktstufe, Küchengröße und Anzahl der Standorte. Standorte sparen typischerweise 5.000 bis über 50.000 $ pro Jahr, und die Amortisation erfolgt meist innerhalb von 6 bis 12 Monaten.

Der Aufbau dauert nur etwa 15 Minuten und erfordert weder einen Techniker noch die IT. Die Geräte lassen sich an einer Stange oder an der Wand montieren.

Die meisten Systeme zeigen nur, was schon in der Tonne gelandet ist. Winnow erfasst die Abfälle ohne zusätzlichen Schritt für das Personal, sodass im hektischen Service nichts übersehen wird, und prognostiziert anschließend die nächste Produktionsmenge. Systeme, bei denen Mitarbeitende jede Entsorgung selbst eintragen müssen, übersehen mehr als 30 % des gesamten Abfalls.