KI-gestützte Vermeidung von Lebensmittelabfällen für Resortküchen
Resort-Buffets laufen mit hohem Volumen und dürfen nie leer aussehen. Küchen produzieren deshalb zu viel, um auf der sicheren Seite zu sein. Winnow misst, was tatsächlich weggeworfen wird, Outlet für Outlet, Service für Service. Resort-Teams steuern damit die Lebensmittelkosten über alle Buffets mit hohem Volumen hinweg, ohne das Gästeerlebnis zu verändern. Das Buffet sieht weiterhin voll aus.
Vertrauen von Iberostar, Royalton, Centara und Hilton Resorts, in über 90 Ländern.
Vorteile der Vermeidung von Lebensmittelabfällen in Resorts
Sehen Sie, was unberührt zurückkommt. Im All-inclusive haben die Gäste bereits bezahlt, jedes zu viel produzierte Tablett ist reiner Margenverlust.
Machen Sie in jedem Outlet sichtbar, was verzehrt und was weggeworfen wird. So passt die Produktion zur tatsächlichen Nachfrage der Gäste.
Halbieren Sie vermeidbare Abfälle, in Küchen, die typischerweise 5 bis 15 % der eingekauften Lebensmittel wegwerfen.
Erfassen Sie Lebensmittelabfälle automatisch. Werfen Sie Lebensmittel wie gewohnt weg, Throw & Go® erkennt und erfasst sie. Kein Scannen. Kein Aufwand.
Warum Resorts für die Vermeidung von Lebensmittelabfällen auf Winnow setzen
Sehen Sie, wie Resortküchen sparen
Echte Ergebnisse aus Resortküchen mit Winnow, damit Sie die Zahlen selbst überprüfen können.
Royalton CHIC Cancun
56%
$165,000
246.4
140,000
Centara Mirage Beach Resort
42%
$74,000
82.7
48,000
Fairmont The Palm
60%
$140,000
70,000
Bewährte, wiederholbare Ergebnisse
Wir waren das erste Hotel, das dieses System eingeführt hat. Heute sind wir ein Vorbild für die gesamte Gruppe und für die Branche.
Winnow liefert uns die besten Auswertungen und hilft uns, Verhaltensweisen zu verändern. Das Ergebnis ist ein besseres Gästeerlebnis statt Überproduktion.
Fangen Sie einfach an. Jede Zutat ist wertvoll. Nutzen Sie Ihre Kreativität, um das Beste aus dem Produkt herauszuholen. Sobald Sie anfangen zu messen, und sei es nur einen Monat lang, sehen Sie die Wirkung.
Wir sind unglaublich stolz darauf, unser Ziel zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen deutlich übertroffen zu haben […] Diese Leistung zeigt, welchen Mehrwert wir unseren Kunden und Gemeinden in puncto Umwelt und Nachhaltigkeit bieten.
Warum dachten wir, dass diese weggeworfenen Lebensmittel nicht gut genug sind? In dem, was wir früher weggeworfen haben, steckt Wert.
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Machen Sie aus Lebensmittelabfällen messbare Einsparungen
Winnow misst, was Ihre Outlets wegwerfen, und prognostiziert, wie viel sie produzieren sollten. So kochen Ihre Küchen die richtige Menge für die Gäste, die tatsächlich im Haus sind.
2 bis 8 %
6 bis 12 Monate
50%
3,500+
Resortküchen können ihre Abfälle im ersten Jahr um mehr als die Hälfte senken und pro Haus Tausende von Euro sparen.
- Gemessen, nicht geschätzt. Jede Entsorgung wird gewogen, mit Zeitstempel versehen und fotografiert.
- Kein Mehraufwand für das Team. Throw & Go® erfasst Abfälle, ohne dass etwas gescannt oder ausgewählt werden muss.
- Buffets, die voll aussehen. Die Reduzierung entsteht durch die Produktionsplanung, nicht durch kleinere Mengen.
- In etwa 15 Minuten einsatzbereit. Kein Techniker, kein IT-Projekt.
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Bereit, die Lebensmittelkosten in Ihren Küchen zu senken?
Sehen Sie, wie Winnow Ihren Küchen hilft, die richtige Menge zu produzieren. Küchen weltweit vertrauen darauf.