Cargas provisiones antes de zarpar y no puedes reabastecerte en altamar, así que las cocinas sobreabastecen por precaución. El hardware de grado marino y la tecnología Wave Filter entregan datos precisos de desperdicio incluso con el movimiento del barco, cocina por cocina, viaje por viaje. Las tripulaciones lo usan para controlar los costos de alimentos, cumplir con metas ambientales y reportar el cumplimiento normativo sin conjeturas. El menú se mantiene exactamente igual.
Captura el desperdicio de alimentos automáticamente. Desecha los alimentos con normalidad y Throw & Go los identifica y registra. Sin escaneo. Sin complicaciones.
Winnow ofrece reportes de desperdicio de alimentos a nivel de travesía, para que los equipos de cruceros puedan identificar tendencias de desperdicio, mejorar las operaciones de cocina, y reducir el desperdicio y los costos de alimentos en cada travesía.
Las imágenes de desperdicio de alimentos de Winnow ayudan a los equipos de cruceros a prevenir la contaminación por elementos no alimentarios en los flujos de desperdicio y a seguir los procedimientos de manejo de desperdicio a bordo.
Resultados reales de cocinas de cruceros que usan Winnow, para que puedas verificar las cifras.
Como chef, siempre busco maneras de manejar una cocina eficiente y sostenible. Los procedimientos que hemos introducido gracias a Winnow nos ayudan muchísimo a gestionar nuestra cocina. Contamos con insights accionables sobre las principales áreas donde podemos reducir el desperdicio de alimentos.
Cuando miras las imágenes y luego tus números, te das cuenta—esto se podría haber hecho mejor. Ahí es cuando empiezas a hacer las preguntas correctas.
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Winnow es una herramienta muy poderosa. Te puede dar muchos insights y muchos datos que puedes usar. Winnow me está ayudando a tomar mejores decisiones sobre inventarios, tamaño de las porciones y planificación de menús.
Lo que vemos es que vamos a ahorrar 500,000 dirhams al año. 70,000 comidas y nuestro desperdicio de alimentos bajó un 61 %. Así que el valor de eso es absolutamente enorme.
Para mí, la planificación de producción con Winnow lo cambia todo. No se trata solo de monitorear el desperdicio de alimentos — se trata de reducirlo de forma proactiva sin dejar de ofrecer experiencias excepcionales a los huéspedes.
Winnow mide lo que tus cocinas desechan y pronostica lo que deberían producir. Las tripulaciones reciben un reporte que pueden aplicar antes del próximo servicio y travesía.
Las cocinas pueden reducir el desperdicio en más de la mitad en el primer año, ahorrando miles de dólares por barco.
Medido, no estimado. Cada desecho es pesado, marcado con fecha y hora, y fotografiado.
Sin trabajo adicional para tu tripulación. Registro sin contacto, nada que escanear ni seleccionar.
Diseñado para el mar. Hardware de grado marino y precisión Wave Filter en movimiento.
Activo en 15 minutos. Sin técnico, sin proyecto de TI.
Descubre cómo Winnow ayuda a tus cocinas a producir la cantidad correcta. Cocinas de todo el mundo confían en él.
