Prevención del desperdicio de alimentos impulsada por IA para operadores de foodservice
Operas cocinas que no son tuyas, bajo los estándares que definen tus clientes, en sitios que rara vez funcionan igual dos veces. Winnow mide lo que realmente se desecha, sitio por sitio, cliente por cliente. Las empresas de catering lo usan para impulsar la consistencia en cada sitio de cliente, controlar los costos de alimentos y entregar a los clientes datos de ESG auditables. En cada contrato, el mismo estándar.
Con la confianza de Compass Group e IKEA, en más de 3,500 cocinas de más de 90 países.
Beneficios de prevenir el desperdicio de alimentos en foodservice
Reduce a la mitad el desperdicio evitable, en cocinas que típicamente desperdician entre el 5% y el 15% de los alimentos que compran.
Mide cada sitio de cliente de la misma manera, en una sola plataforma en todo tu portafolio, para que los sitios se comparen de forma equivalente.
Entrégales a tus clientes datos auditables de desperdicio con el costo y el CO₂e asociados, listos para su equipo de sostenibilidad.
Captura el desperdicio de alimentos automáticamente. Desecha los alimentos con normalidad y Throw & Go los identifica y registra. Sin escaneo. Sin complicaciones.
Por qué los operadores de foodservice eligen Winnow para la prevención del desperdicio de alimentos
Mira cómo ahorran los sitios de foodservice
Resultados reales de sitios de foodservice con Winnow, para que puedas comprobar las cifras.
ISS at PwC Amsterdam
40%
$124,000
43.6 Toneladas
25,000
Guckenheimer
64%
$1,000,000
1,500 Toneladas
983,000
Guckenheimer
40%
$19,000
26 Toneladas
15,000
Resultados comprobados y repetibles
Estamos increíblemente orgullosos de haber superado con creces nuestro objetivo de reducción de desperdicio de alimentos... Este logro pone de relieve el valor que aportamos a nuestros clientes y comunidades desde una perspectiva ambiental y de sostenibilidad.
¿Por qué pensábamos que esta comida desperdiciada no era suficientemente buena? Hay valor en cosas que antes tirábamos.
.webp)
Medir es saber. Si no mides, no sabes qué mejorar. Medir toma poco tiempo y ahorra estrés y dinero.
Invertir en prácticas sostenibles es esencial para el éxito a largo plazo de nuestra empresa y para el bienestar de las comunidades a las que servimos.
Usamos los reportes semanales para motivar al personal y felicitarlo por su progreso. No se trata de señalar culpables; se trata de trabajo en equipo y de encontrar soluciones juntos.
Convierte el desperdicio de alimentos en ahorros medibles
Winnow mide lo que tus sitios tiran y pronostica lo que deberían producir. Tus equipos reciben un reporte con el que pueden actuar antes del siguiente servicio, y tú obtienes datos de portafolio que puedes llevarle a un cliente.
2 a 8%
6 a 12 meses
50%
3,500+
Los sitios pueden reducir el desperdicio más de la mitad en el primer año y ahorrar miles por unidad.
-
Medido, no estimado. Cada descarte se pesa, se marca con hora y se fotografía.
-
Sin trabajo extra para el personal. Throw & Go® registra el desperdicio sin nada que escanear ni seleccionar.
-
A nivel de artículo, no mensual. Ve qué productos se producen en exceso, se vencen o terminan en el contenedor una y otra vez.
-
Una sola vista del portafolio. Todos los sitios comparados en Winnow Hub, sin importar el nivel de producto que usen.
Solicitar una demo
¿Listo para reducir los costos de alimentos en tus cocinas?
Descubre cómo Winnow ayuda a tus cocinas a producir la cantidad correcta. Cocinas de todo el mundo confían en él.