Prevención del desperdicio de alimentos impulsada por IA para cocinas de resort
Los buffets de resort operan a alto volumen y no pueden verse vacíos, así que las cocinas sobreproducen para no quedarse cortas. Winnow mide lo que realmente se desecha, punto de venta por punto de venta y servicio por servicio. Los equipos de resort lo usan para controlar los costos de alimentos en buffets de alto volumen, sin cambiar la experiencia del huésped. El buffet sigue viéndose lleno.
Con la confianza de los resorts de Iberostar, Royalton, Centara y Hilton, en 90+ países.
Beneficios de prevenir el desperdicio de alimentos en resorts
Ve lo que regresa intacto. En el todo incluido, el huésped ya pagó, así que cada bandeja sobreproducida es margen puro perdido.
Revela qué se consume y qué se desperdicia en cada punto de venta, para que la producción se ajuste a la demanda real de los huéspedes.
Reduce a la mitad el desperdicio evitable, en cocinas que normalmente desperdician de 5 a 15 % de los alimentos que compran.
Captura el desperdicio de alimentos automáticamente. Desecha los alimentos con normalidad y Throw & Go los identifica y registra. Sin escaneo. Sin complicaciones.
Por qué los resorts eligen Winnow para prevenir el desperdicio de alimentos
Ve cómo ahorran las cocinas de resort
Resultados reales de cocinas de resort con Winnow, para que puedas verificar las cifras por ti mismo.
Royalton CHIC Cancun
56%
$165,000
246.4
140,000
Centara Mirage Beach Resort
42%
$74,000
82.7
48,000
Fairmont The Palm
60%
$140,000
70,000
Resultados comprobados y repetibles
Este es el primer hotel en implementar el sistema, y ahora somos un ejemplo para la compañía, para la industria.
Winnow nos brinda las mejores analíticas y nos ayuda a cambiar comportamientos, lo que se traduce en una mejor experiencia para el huésped en lugar de sobreproducción.
Empieza ya. Cada ingrediente tiene valor. Usa tu creatividad para aprovechar el producto al máximo. En cuanto empieces a medir, aunque sea un mes, vas a ver el impacto.
Estamos increíblemente orgullosos de haber superado con creces nuestro objetivo de reducción de desperdicio de alimentos... Este logro pone de relieve el valor que aportamos a nuestros clientes y comunidades desde una perspectiva ambiental y de sostenibilidad.
¿Por qué pensábamos que esta comida desperdiciada no era suficientemente buena? Hay valor en cosas que antes tirábamos.
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Convierte el desperdicio de alimentos en ahorros medibles
Winnow mide lo que desechan tus puntos de venta y pronostica lo que deberían producir, así tus cocinas preparan la cantidad correcta para los huéspedes que realmente están en la propiedad.
2 a 8%
6 a 12 meses
50%
3,500+
Las cocinas de resort pueden reducir el desperdicio a más de la mitad en el primer año, con ahorros de miles de dólares por propiedad.
-
Medido, no estimado. Cada desecho se pesa, se marca con hora y se fotografía.
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Sin trabajo extra para el personal. Throw & Go® registra el desperdicio sin nada que escanear ni seleccionar.
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Buffets que se ven llenos. Las reducciones vienen de la planificación de producción, no de servir menos.
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En funcionamiento en unos 15 minutos. Sin técnicos, sin proyecto de TI.
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Descubre cómo Winnow ayuda a tus cocinas a producir la cantidad correcta. Cocinas de todo el mundo confían en él.