Les cuisines gaspillent généralement de 8 à 20 % des aliments qu'elles achètent. La réduction de ces coûts, lorsque cela est possible, peut entraîner une amélioration significative des bénéfices. Ce n'est pas seulement un gaspillage de nourriture - toute l'eau, la main d'œuvre, l'énergie et les intrants qui ont servi à la préparation de la nourriture sont également gaspillés. Cependant, jusqu'à présent, la prévention du gaspillage alimentaire était un processus ardu qui allait souvent à l'encontre de l'efficacité de la cuisine.
Notre technologie d'innovation alimentaire est conçue en pensant aux cuisines commerciales, ce qui leur permet d'enregistrer, de surveiller et d'améliorer rapidement et facilement le gaspillage alimentaire - afin que les cuisines puissent maintenir leurs coûts à un bas niveau et leurs profits à un niveau plus élevé.
En réduisant de moitié les déchets alimentaires, les cuisines commerciales peuvent généralement économiser de 3 à 8 % sur le coût des aliments. Pour une cuisine avec un coût annuel de 250 000 £, cela représente de 7 500 à 20 000 £ d'économies annuelles potentielles. Dans de nombreuses cuisines commerciales, ceci peut faire la différence entre rater et dépasser les objectifs de profits et de pertes, et peut être le facteur décisif pour remporter les appels d'offres des clients.
Winnow est développé avec un retour sur investissement rapide à l'esprit. Les établissements utilisant Winnow peuvent s'attendre à un retour sur investissement de 2 à 10 fois plus élevé. Nos rapports peuvent être utilisés pour élaborer à la fois des stratégies à court terme dans la cuisine et des stratégies d'achat et d'inventaire à large échelle au niveau opérationnel.
La fonction de reporting intuitif de Winnow permet aux professionnels de la finance, aux équipes centrales d'achat et d'inventaire d'identifier les domaines clés à améliorer. Il aide également les responsables financiers à rendre compte du retour sur investissement et des économies de coûts. Les rapports montrent comment réduire le gaspillage alimentaire dans une cuisine et dans une succession d’établissements, en précisant où les aliments sont perdus, que ce soit en raison des préférences alimentaires des clients ou de problèmes de préparation, de surcommande ou de surproduction. Les finances peuvent alors travailler avec leurs cuisines pour améliorer les processus de commande/d’achat ou les offres alimentaires qu’elles proposent.
Comme les rapports peuvent être générés quand vous le souhaitez - que ce soit quotidiennement ou mensuellement - ils peuvent être utilisés pour des discussions d'amélioration immédiate et à long terme et des exigences en matière de rapports et peuvent correspondre à vos périodes d'audit. Nous pouvons également aider les clients par le biais de l'analyse des tendances de leurs données et en suggérant des stratégies réussies que d'autres clients ont utilisées dans des scénarios similaires.
De nombreuses cuisines commerciales souhaitent à juste titre tester le logiciel avant de le déployer sur d'autres sites et dans d'autres pays. Nous vous encourageons vivement à le faire, car d'autres sites seront beaucoup plus engagés après une mise en œuvre initiale réussie et cela vous laissera suffisamment de temps pour adapter la solution aux exigences uniques de votre entreprise, assurant ainsi un meilleur retour sur investissement dans les déploiements futurs.
Winnow est conçu pour s'adapter rapidement et facilement et notre présence internationale dans 30 pays, avec quatre bureaux à l'échelle mondiale, nous met dans une position idéale pour aider les entreprises mondiales.
