La prévention du gaspillage alimentaire alimentée par l'IA pour les cuisines de bord des navires de croisière
Vous chargez avant de partir et vous ne pouvez pas vous réapprovisionner en mer : les cuisines de bord surprovisionnent donc par sécurité. Un matériel de qualité marine et la technologie Wave Filter fournissent des données de gaspillage fiables même lorsque le navire bouge, cuisine par cuisine, traversée après traversée. Les équipages s'en servent pour maîtriser les coûts alimentaires, atteindre leurs objectifs environnementaux et documenter leur conformité sans approximation. Le menu, lui, reste exactement le même.
Déployé dans 3 500+ cuisines réparties dans plus de 90 pays, en mer comme à terre.
Les bénéfices de la prévention du gaspillage alimentaire sur les navires de croisière
Réduisez vos coûts d'achat alimentaire de 2 à 8 % en éliminant le gaspillage évitable.
Documentez votre conformité aux réglementations sur les déchets alimentaires et l'environnement grâce à des images et des données automatisées.
Obtenez des données de gaspillage fiables sur toute la flotte, malgré le mouvement constant du navire, grâce à un matériel de qualité marine et à la technologie Wave Filter.
Capturez automatiquement le gaspillage alimentaire. Vos équipes jettent les aliments comme d’habitude et Throw & Go® les identifie et les enregistre. Aucun scan. Aucune contrainte.
Pourquoi les compagnies de croisière utilisent Winnow pour prévenir le gaspillage alimentaire
À quoi ressemblent les économies
Des résultats réels issus de cuisines de bord équipées par Winnow, pour vérifier la cohérence des chiffres.
Mandarin Oriental, Hong Kong
73%
HK$375,000
36 Tonnes
21,000
Guckenheimer
64%
$1,000,000
1,500 Tonnes
983,000
Radisson Blu Bremen
60%
€150,000
90,000
Des résultats prouvés et reproductibles
En tant que chef, je cherche toujours des moyens de faire tourner une cuisine efficace et durable. Les procédures que nous avons mises en place grâce à Winnow nous aident énormément à gérer notre cuisine au quotidien. Nous disposons d'analyses concrètes sur les principaux postes où nous pouvons réduire le gaspillage alimentaire.
Quand vous regardez les images, puis vos chiffres, vous vous rendez compte qu'on aurait pu mieux faire. C'est là que vous commencez à poser les bonnes questions.
.webp)
.webp){kind=logo}
Winnow est un outil très puissant. Il vous apporte énormément d'analyses et de données exploitables. Winnow m'aide à prendre de meilleures décisions sur les stocks, la taille des portions et la conception des menus.
Ce que nous constatons, c'est que nous allons économiser 500 000 dirhams par an. 70 000 repas, et notre gaspillage alimentaire qui baisse de 61 %. La valeur de tout cela est absolument énorme.
Pour moi, la planification de la production avec Winnow change tout. Il ne s'agit pas seulement de surveiller le gaspillage alimentaire — il s'agit de le réduire de façon proactive, tout en offrant à nos clients une expérience exceptionnelle.
Transformez le gaspillage alimentaire en économies mesurables
Winnow mesure ce que vos cuisines de bord jettent et prévoit ce qu'elles devraient produire. Les équipages reçoivent un rapport exploitable avant le service et la traversée suivants.
2 à 8 %
6 à 12 mois
50%
3,500+
Les cuisines de bord peuvent réduire leur gaspillage de plus de moitié dès la première année, soit des milliers d'euros économisés par navire.
-
Mesuré, pas estimé. Chaque jet est pesé, horodaté et photographié.
-
Aucun travail supplémentaire pour votre équipage. Enregistrement sans contact, rien à scanner ni à sélectionner.
-
Conçu pour la mer. Un matériel de qualité marine et la précision Wave Filter, même en mouvement.
-
Opérationnel en 15 minutes. Sans technicien, sans projet informatique.
Demander une démo pour votre flotte
Prêt à réduire les coûts alimentaires dans vos cuisines?
Découvrez comment Winnow aide vos cuisines à produire la juste quantité. Des cuisines du monde entier lui font confiance.