クルーズ船

クルーズ業界向けに特別設計された唯一の食品廃棄物測定システム。クルーによる食品廃棄量の削減、コンプライアンスの確保、サステナビリティ目標の達成を後押しする人工知能ツール。

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メリット

Ocean ready

海の上で使用可能。IP55の防水・防塵性能を有するシステムとマリングレード（船舶用）のデジタルはかりが、ハードウェアの寿命を保証します。Wave Filterソフトウェアが、公海上でも正確な食品廃棄物の測定を可能にします。

Cut costs

食材費の管理。Winnowを利用しているクルーズ船では、食材費を最大8%削減することができています。

Compliance

明確なコンプライアンス。食品廃棄物の画像認識と証拠写真により、環境法令を確実に遵守できます。

クルーズ会社がWinnowを選ぶ理由

[panel 1] Actionable reporting to drive profitabilityEdit

収益性を高める実用的なレポート

クルーズ船の運用において、複数のギャレーやアウトレットを管理することは難しい課題です。Winnowのレポート機能は、航海ごとの食品廃棄の追跡に役立ち、オペレーションの改善や食品ロスとコストの削減につながるインサイトを提供します。

[panel 2] Clean and compliantEdit

クリーン＆コンプライアンス

クルーズ業界では、食品以外の物を食品廃棄のプロセスに混入させないよう法的に義務付けられています。Winnowの食品廃棄物画像は、リスク管理とスタッフの手順の遵守状況の確認に役立ちます。

[Panel 3] Reliable data for your fleetEdit

船上でも信頼性の高いデータを取得

WinnowのWave Filterは、海上での試験が完了したクルーズ業界初のソフトウェアです。Wave Filterにより、船上の動きによってデータ品質を損なわれることなく、デジタルはかりを設置することが可能になります。

[panel 4]Ruggedized and durableEdit2

堅牢性と耐久性

IP55の防水・防塵性能を有するWinnowのシステムと、IP65マリングレード（船舶用）の堅牢なはかりは、クルーズ船のギャレー清掃手順に準拠するように設計されています。

[panel 5] Intelligent and intuitiveEdit

インテリジェントで直感的

Winnow Visionを搭載した人工知能ツールが、学習により食品廃棄物を認識し、迅速かつ簡単に測定を行います。ユーザーインターフェースはシンプルでわかりやすく、新規ユーザーのトレーニングもわずか15分で完了します。

お客様の声をお聞きください

Costa Cruises

Cruise - Costa Thumnail

「私たちは、Winnowと共にギャレーの文化を変え、クルーズ業界における食事の準備方法を完全に変革できる可能性があると心から信じています。」

Stefania Lallai氏
Costa Cruises・サステナビリティ＆渉外担当ディレクター

人工知能はクルーズ船にとってどのように役立つのか

追跡 >

記録 >

分析 >

節約 >

食品が廃棄されると、Winnow Visionが写真を撮影し、重量を計測します。

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モデルを短期間訓練することで、Winnow Visionが廃棄された食べ物を認識できるようになります。

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ユーザーは、食品廃棄の発生量・推定価値・環境への影響にフォーカスした定期的なレポートを受け取ることができます。

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Winnowを採用している厨房では、年間平均3万5000ドルの節約を達成しています。

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Report reveals how artificial intelligence will transform hospitality

Rupert Hill / 26-Apr-2019

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Insight Report - Food Waste in the Hospitality Sector

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