ケータリング業界

Winnowは、規模の経済と一貫性によって効率性を高めることで、収益性を向上させます。食品ロスの削減目標にプラスの影響を与えることで、クライアントの企業責任に関する評価を高めます。

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当社のクライアント

Winnowには、世界中のケータリング業者と協力してきた豊富な経験があります。オペレーショナル・エクセレンスと従業員のエンゲージメントを大規模に推進する同分野のリーダーたちの仲間に加わりましょう。すべてのサービスをスムーズに導入・提供いたします。

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メリット

Targets

パイオニア企業としての地位を確保できます。Winnowの革新的なテクノロジーが食品ロスを半分に減らし、お客様とそのクライアントのサステナビリティ目標の達成を後押しします。

Cut costs

組織の収益性向上を可能にします。食品ロスの追跡と削減にWinnowを利用しているケータリング業者は、通常、食材の仕入れコストを2～8%削減できます。

Compliance

外部統制と測定。グループ全体から部門単位まで、有益な情報をいつでも手軽に確認できます。食品廃棄物の報告を標準化し、コンプライアンスを達成し、法令上の義務を遵守できます。

ケータリング業者がWinnowを選ぶ理由

[panel 1] A solution for every kitchenEdit

あらゆる厨房に対応するソリューション

複数の厨房を備えた大規模な複合施設から、小さなキオスクやカフェまで、Winnowはあらゆる厨房に対応するソリューションを提供します。AI搭載ソリューションは、最小限の労力で素早く削減を実現する一方、タブレット単体のソリューション「Track」は、シンプルで一貫性のある測定機能を求める小規模な組織におすすめです。当社のソリューションの詳細

[Panel 2] Analytics designed for impactEdit

スケーラビリティを重視したアナリティクス機能

Winnow Hubなら、組織全体の食品ロス情報を一目で確認できます。施設・国・地域レベルでパフォーマンスをベンチマークして、一貫性を確保し、クライアントのオペレーション全体を通してあらゆるレベルでベストプラクティスを共有できます。カスタマイズされたアカウントレポートで、クライアントに成果を伝えられます。アナリティクス機能の詳細

[panel 3] fast, intuitive, frictionlessEdit

高速で直感的でスムーズ

ユーザーのトレーニングはわずか15分で完了します。スムーズな導入プロセスとリモートトレーニングで、メンバーに必要な情報を素早く提供できます。自動データキャプチャ機能により、食品ロスを素早く簡単に記録できます。

[Panel 4] Innovate to differentiateEdit

イノベーションによる差別化

最先端のテクノロジーを導入して、食品ロスを短期間で削減できます。地球のために正しいことをしながら、業界のイノベーターとしての地位を確立できます。食品ロス管理テクノロジーの専門家と連携することで、当分野の継続的な進歩と発展の恩恵を受けられます。

[Panel 5] Unparalleled global reachEdit (1)

圧倒的なグローバル展開

Winnowは、真のグローバル展開を果たしている唯一の食品ロス管理ソリューションプロバイダーです。シンガポールからシカゴまでスタッフを揃え、20か国語以上でリモートサポートを提供します。どこにいても、お客様のビジネスにお役立ていただけます。

[Panel 6] Education and communications supportEdit

教育・コミュニケーション支援

Winnowは、厨房内でも顧客との関係においても、ポジティブな行動変容を促します。コミュニケーションツールキットが、厨房スタッフのエンゲージメントを高め、クライアントに対して魅力的なサステナビリティのストーリーを伝えるお手伝いをします。

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食品ロスの全体像を把握する

Winnow Senseは、Winnowが提供する食べ残し対策のためのソリューションです。システムが、食品廃棄物のデータ（重量と画像）を自動的に捕捉し、顧客に関する貴重なインサイトを収集すると同時に、食品ロスのベンチマークと削減を支援します。

人工知能がケータリング業者にどのように役立つか

追跡 >

記録 >

分析 >

節約 >

食品が廃棄されると、Winnow Visionが写真を撮影し、重量を計測します。

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モデルを短期間訓練することで、Winnow Visionが廃棄された食べ物を認識できるようになります。

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ユーザーは、食品廃棄の発生量・推定価値・環境への影響にフォーカスした定期的なレポートを受け取ることができます。

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Winnowを採用している厨房では、年間平均3万5000ドルの節約を達成しています。

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お客様の声をお聞きください

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Chartwells

Compass Group

Catering - ISS Thumnail

「Winnowの導入以来、食品ロスをさらに約1/3削減することができました。これは食材費の削減にとどまらず、エネルギー、水、そして労働時間の節約にもつながります」

Kris Cloots氏
CEO兼コミュニティマネージャー

無料のリソース

厨房で食品ロスが発生する理由と、コスト削減の可能性がある業務の領域について詳しくご覧ください。

The Essential Catering Guide to Food Waste Management

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Report reveals how artificial intelligence will transform hospitality

Rupert Hill / 26-Apr-2019

ブログ記事を読む >

Insight Report - Food Waste in the Hospitality Sector

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