カジノ

大規模な飲食事業を抱えるカジノに特化した人工知能が、食品ロスを確実に削減し、収益性の向上を実現します。アナリティクスを使用してオペレーションの透明性と可視性を高めることで、食品ロスを大規模に削減できます。

詳細はこちら

mouse icon

X

 
 

当社のクライアント

Winnowのテクノロジーは、カジノ&ゲーミング業界で国際的に信頼されています。

Sands logo2
Wynn logo2
Melco logo

メリット

Analytics

カジノと統合リゾート全体をより可視化できます。企業分析と画像キャプチャ機能が、大規模なオペレーション効率の改善を後押しします。

Reduce waste

食材費を管理し、収益性を高められます。Winnowを利用しているカジノでは、食品ロスを減らすことで食材費を2~8%削減できています。

Sustainability

サステナビリティとコンプライアンスの確保。人工知能ツールが食品ロスデータの収集を自動化し、節約効果を検証します。時間を節約し、魅力的なサステナビリティのストーリーを紡ぎます。

カジノがWinnowを選ぶ理由

[panel 1] control food costsEdit

食材費の管理

複数のアウトレットや厨房を対象に食品ロスを管理することは、カジノにとって大きな課題です。Winnowの日次レポート機能と画像認識機能により、節約可能な領域を素早く特定することができます。食品ロスを削減することで、カジノの食材費を最大8%削減できる可能性があります。

[panel 2] yield optimisationEdit

歩留まりの最適化

在庫の収益性を高めましょう。Winnowの廃棄物ギャラリーとタイムラインは、カジノにおける飲食物の準備方法を改善することで、歩留まりを上げ、コストを削減するのに役立ちます。また、廃棄物の画像により食材の痛みを目視で確認でき、食材の仕入れ先とも話し合いがしやすくなります。

[panel 3] visibility and transparentEdit

可視化と透明性

飲食事業全体の透明性が向上することで、カジノに恩恵をもたらします。Winnowのエンタープライズレポートと画像キャプチャ機能が、厨房の状況を経営陣に視覚的に伝え、社員食堂やガルド・マンジェ、終日営業ダイニングキッチンなどのチームをサポートしやすくなります。

[Panel 2] Safe _ SecureEdit

安全・安心

WinnowはISO 27001の認証を取得しています。当システムは、WebアプリケーションやIoTアプリケーションのセキュリティに関する業界のベストプラクティスや、OWASPの推奨事項に準拠しています。認証、アクセス管理、データセキュリティ、データプライバシーに関しても、適切な機能が提供されます。

[Panel 5] Planet positiveEdit

地球にポジティブ

Winnowを利用している厨房では、通常、食品ロスを半分に減らすことができます。食品ロスの問題を戦略的な優先事項とすることで、魅力的なサステナビリティのストーリーを紡ぎ、企業のサステナビリティ目標を達成し、政府の規制強化に備えることができます。

[panel 6] compliance made simpleEdit

コンプライアンスをシンプルに

ユーザーのトレーニングはわずか15分で完了します。シンプルで直感的なWinnowの人工知能ツールにより、食品ロスを自動的に捕捉し、業務にかかる時間を節約できます。Winnow Hubを利用すれば簡単に報告義務を果たし、廃棄物画像を見て、スタッフが手順を遵守しているかどうかを確認できます。

お客様の声をお聞きください

Wynn

Sands

Winnow _ Wynn Macau - Photos - 20_edited

「Winnowを利用している一部の厨房では、食品ロスが70%も削減されました」

Wynn logo

動画を見る

Ruby O氏
環境・社会・ガバナンス担当ディレクター

Casinos - Sands Thumbnail

「Winnowテクノロジーを導入することで、データ分析をさらに一歩進めることができます。」

Sands logo

動画を見る

Meridith Beaujean氏
サステナビリティ担当エグゼクティブディレクター

人工知能はカジノにとってどのように役立つのか

食品が廃棄されると、Winnow Visionが写真を撮影し、重量を計測します。

giphy

モデルを短期間訓練することで、Winnow Visionが廃棄された食べ物を認識できるようになります。

record

ユーザーは、食品廃棄の発生量・推定価値・環境への影響にフォーカスした定期的なレポートを受け取ることができます。

Report_3

Winnowを採用している厨房では、年間平均3万5000ドルの節約を達成しています。

Save

無料のリソース

テクノロジーがいかにビジネスの効率化を促すかをご覧ください。

Staff Engagement Guide

Report reveals how artificial intelligence will transform hospitality

Rupert Hill / 26-Apr-2019

Insight Report - Food Waste in the Hospitality Sector

すべてのブログ記事を表示 > すべてのリソースを表示 >

デモのご依頼

食品ロスを半分に削減し、厨房の収益性を高めるWinnowの革新的なテクノロジーのデモをご依頼ください

デモのご依頼