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企業全体をカバー

食品廃棄物の測定に関しては、厨房ごとにさまざまな要件があります。当社では、ブランド・セクター・地域全体で食品ロスの追跡と削減を助ける幅広いソリューションを用意しています。

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Track

タブレット単体のソリューション。食品ロスの削減が可能な主な領域を特定し、法令上の義務を遵守できます。他のソリューションと併用することで、企業全体のオペレーションを完全に可視化できます。

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Measure

タブレットと接続された計量システム。接続されたはかりと標準化されたメニューテンプレートを使用して、食品廃棄物を簡単に計量できます。日次・週次のレポートに加え、Winnow Hubにアクセスすることで、コスト削減が可能な領域を特定できます。シンプルな追跡機能と基本的な分析機能を必要とする小さめの厨房におすすめです。

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Control

カメラ内蔵で、はかりが接続されたシステム。写真を活用して、行動変容とコスト削減を推進します。月次・四半期・マルチサイトレポートを含むWinnowのレポートスイートの全機能にアクセスして、大規模な変革を推進できます。

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Transform

動体検知カメラ内蔵ではかりが接続されたAI搭載ハードウェアのWinnow Vision。システムが食品廃棄物を自動的に認識します。データの正確性を向上させながら、業務にかかる時間を節約します。高い精度と最小限の時間・労力で詳細なインサイトを必要とする中規模サイズの厨房におすすめです。

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Accelerate

Winnow Visionでコスト削減を短期間で実現します。Transformの全機能に加え、最大限の節約を可能とする最高水準の厨房向けコーチングを利用可能。大企業向けのソリューションです。カスタマイズされたレポートサービスで、個別のインサイトと定期的なビジネスレビューを提供します。

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センス

食べ残し削減のためのソリューション。はかりが接続された動体検知カメラが、お皿の上の食品廃棄物(重量と画像)を自動的に記録します。顧客の行動と厨房をつなげることで、どれくらいの量が無駄になっているかを感じ取ることができます。調理過程で発生する廃棄物から食べ残しまで全てカバーします。

あなたに合ったソリューションが見つかる

AI搭載ツールからタブレットを使用した基本的なデジタル測定ツールまで、さまざまな厨房やセクターに合わせた幅広いパッケージをご用意しています。

AI搭載

   

AI非搭載

Transform

コスト削減の可能性

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AIによる食品廃棄物の追跡管理。業務にかかる時間を節約し、データの正確性を向上させます。

想定ユーザー
高い精度と最小限の時間・労力で詳細なインサイトを必要とする厨房の運営者。

使える機能

AIによる追跡管理:

Winnow Vision

食品廃棄物のデータを

自動収集

四半期ごとに新しいメニュー項目を追加

追跡カメラ

食品廃棄物の画像へのアクセス

Accelerate

コスト削減の可能性

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コスト削減を早期に実現組織が素早く変化できるよう後押しします。

想定ユーザー
最大限の効果を生み出す詳細なインサイトと、成功を後押しする専門家によるサポートを必要とする厨房の運営者。

使える機能

Transformの全機能

新しいメニュー項目を随時追加可能

高速データ検証

トランザクションデータのエクスポート

カスタムレポートを随時利用可能

継続的な厨房向けコーチング

プレミアムハードウェア保証

優れたパフォーマンス

コスト削減の可能性

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Accelerateの全機能に加え、追加のシステム、メディアサポート、より充実したカスタマーサクセスが提供されます。

想定ユーザー
食品ロスの削減によるメリットを最大化したい厨房運営者。

使える機能

Accelerateの全機能

メディアサポート(プレスリリース、ケーススタディ)

Winnowの追加システム

食品ロスの徹底分析

Track

コスト削減の可能性

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タブレットで使用するアプリ単体のシステム。小さめの厨房を完全にカバーする基本的な追跡機能を提供します。

想定ユーザー
手動の追跡機能と基本的な分析機能を必要とする小さめの厨房。

使える機能

Android用Winnowアプリ

Winnow Hubレポートスイートへのアクセス

Control

コスト削減の可能性

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コスト削減が可能な領域を特定します。スタッフにすべての食品廃棄物を分類してもらいましょう。

想定ユーザー
食品ロスを減らすために詳細な情報を必要とする、スタッフ数5人以下の厨房。

使える機能

Measureの全機能

追跡カメラ

食品廃棄物の画像へのアクセス

カスタマイズ可能なメニュー

Measure

コスト削減の可能性

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接続されたはかりと標準化されたメニューテンプレートを使用して、食品ロスを簡単に追跡できます。

想定ユーザー
シンプルな追跡機能と基本的な分析機能を必要とする、スタッフ数3人以下の厨房。

使える機能

Trackの全機能

サービスごとの廃棄物の測定

商品・料理単位でのレポート

メニューの標準原価計算機能

ハードウェア保証

世界中のホスピタリティ業界のプロたちが使用

世界中の何千人ものシェフたちが、すでにWinnowを使ってお金と時間を節約しています

「Winnow Visionは現在、IKEA UK & Irelandの23店舗に設置されており、レストランの厨房を運営するIKEA Foodからは非常にポジティブなフィードバックが寄せられています。」

Novotel Warsaw Centrum・総料理長、Jakub Emanuel Malec氏

Novotel Warsaw Centrumがどのように27,000食の廃棄を回避したかをご覧ください

世界中のホスピタリティ業界のプロたちが使用

世界中の何千人ものシェフたちが、すでにWinnowを使ってお金と時間を節約しています

「当ホテルでは、Winnowシステムを1年以上使用しています。おかげさまで、料理を作るシェフの行動が本当に変わりました。食品ロスの量を完璧に測定することができます。」

Sofitel Kunming・地域エグゼクティブシェフ、Mo Kunhi氏

Sofitel Kunmingがどのように食品廃棄物を半減し、133,000人民元超の節約を実現したかをご覧ください

世界中のホスピタリティ業界のプロたちが使用

世界中の何千人ものシェフたちが、すでにWinnowを使ってお金と時間を節約しています

「食品ロスを実際に70%削減できたことで、スタッフもWinnowを本当に受け入れてくれました。料理を作る時間が無駄にならないという意味では、料理人にとってもプラスになります。」

Hilton Dubai Jumeirah・クラスターエグゼクティブシェフ、Steven Smalley氏

Hilton Dubai Jumeirah Resortが食品廃棄物削減によってどのように$65,000を節約したかをご覧ください

デモのご依頼

食品ロスを半分に削減し、厨房の収益性を高めるWinnowの革新的なテクノロジーのデモをご依頼ください

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