Wir haben es uns zur Aufgabe gemacht, die Großküche zu vernetzen, eine Bewegung unter Köchen zu schaffen, andere zu inspirieren und Ihnen zu zeigen, dass Lebensmittel zu wertvoll sind, um sie wegzuwerfen.
„Winnow's Technologie ist revolutionär und löst ein altbekanntes Problem. Sie haben die Chance, Ihre Branche zu verändern.“
Andy Harris, Head of Group Business Development – ISS
Die Herausforderung von Lebensmittelabfällen: warum es Winnow gibt
Mission
Unsere Mission besteht darin, die Großküche zu vernetzen, eine Bewegung unter Köchen zu schaffen, andere zu inspirieren und Ihnen zu zeigen, dass Essen zu wertvoll ist, um es wegzuwerfen.
Überzeugung
Wir glauben, dass Lebensmittel zu wertvoll sind, um verschwendet zu werden, und dass Technologie die Art und Weise, wie wir Lebensmittel verwenden, verändern kann.
Warum wir das Unternehmen sind, das sich der Herausforderung der Lebensmittelabfälle stellt?
Lebensmittelabfälle kosten das Hotel- und Gastgewerbe jährlich über $100 Milliarden. Küchen verschwenden bis zu 20 % der gekauften Lebensmittel, was oft dem Nettogewinn entspricht. Denn Köchen fehlen oft die notwendigen Tools, um Abfälle genau zu messen und zu managen.
Was gemessen wird, lässt sich auch managen und durch die intelligente Nutzung von Daten können Küchen so effizienter gestaltet werden. Winnow entwickelt Technologien, die Köchen helfen, einen tieferen Einblick in ihre Küchen zu gewinnen. So können sie bessere Entscheidungen treffen, die zu einer drastischen Reduzierung der Lebensmittelabfälle und -kosten führen.
Wir befähigen Köche auf der ganzen Welt, mehr Zeit damit zu verbringen, kreativ mit Lebensmitteln zu sein.
Unsere Technologie zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen
Küchen, die Winnow nutzen, wissen genau, was in ihrem Abfalleimer landet. Das Küchenteam nutzt ein Touchscreen-Tablet, um zu ermitteln, was sie wegwerfen. Eine elektronische Waage erfasst das Gewicht automatisch und zeigt dem Nutzer die Kosten der Lebensmittel an, die er gerade in den Müll geworfen hat.
Das Messgerät ist mit einer Cloud-Software verbunden, die die täglichen Abfälle erfasst und analysiert. So erhalten Köche die notwendigen Informationen, um Verbesserungen in ihren Produktionsprozessen voranzutreiben und damit Lebensmittelabfälle zu halbieren. Dadurch können Küchen Geld sparen und gleichzeitig ihre Umweltbelastung vermindern.
Die Daten helfen den Köchen dabei, bessere Entscheidungen zu treffen, die Mitarbeiter mit einzubeziehen und ihnen durch Zielvorgaben einen klaren Fokus zu geben. Das Winnow-System ist einfach und intuitiv und wurde speziell für sehr geschäftige Küchen entwickelt.
Winnows globale Präsenz
Unser Führungsteam
Unser Führungsteam bringt große Erfahrung und Leidenschaft mit sich, um eine erstklassige Lösung zu schaffen, die weltweit zur Reduzierung von Lebensmittelabfällen in Küchen eingesetzt werden kann. Die Mitarbeiter im Team sind alle stolz darauf, an einer Lösung zu arbeiten, die sowohl etwas Gutes für die Welt tut als auch gleichzeitig ein profitables Geschäft aufbaut.
Marc Zornes
Co-Founder
Kevin Duffy
Co-Founder
Jess Tausig
Managing Director, Europe
Brad Weller
Global Head, Hotels & Resorts
Maxime Pourrat
Director, APAC
Ignacio Ramirez
Director, MENA
Zena Harris
Head of Talent
David Jackson
Head of Marketing
„Winnow ist einfach zu bedienen und das zugehörige Berichtstool gibt mir die Informationen, die ich benötige, um Lebensmittelabfälle zu reduzieren.“
