Zeit und Geld sparen. Erfassen, verfolgen und verwalten Sie Ihre Lebensmittelabfälle ganz einfach

Wir präsentieren Winnow Vision, die fortschrittlichste Lebensmittelabfalltechnologie auf dem Markt. KI-basiert für optimale Betriebseffizienz und Datengenauigkeit. Mit Winnow Vision reduzieren Sie Lebensmittelabfall mühelos. Machen Sie es wie Hunderte von Küchenbetrieben auf der ganzen Welt und reduzieren Sie Ihren Wareneinsatz um bis zu 8 % pro Jahr.

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Ihr Küchenbetrieb wird effizienter und nachhaltiger, wenn Sie die Erfassung von Lebensmittelabfällen automatisieren

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Winnow Vision kann Lebensmittelabfälle wesentlich genauer erfassen als der Mensch und wird zusätzlich validiert für optimale Datenqualität

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Nach einer Trainingphase erkennt Winnow Vision automatisch weggeworfene Lebensmittel und spart damit Personalarbeitszeit

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Wenn das Winnow Vision System einmal trainiert ist, ist so gut wie keine Personalschulung oder manuelle Dateneingabe mehr erforderlich

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Auf der ganzen Welt profitieren Großküchen von Winnow Vision

Winnow Vision ist das erste Unternehmen, das KI (künstliche Intelligenz) im großen Maßstab bei professionelle Küchenbetriebe eingeführt hat - ein bahnbrechendes Produkt im Kampf gegen die Lebensmittelverschwendung. Automatisierung verringert die Zugangsbarrieren für Tausende von Küchen in aller Welt.

Vom ersten Tag an erzielen Sie mit Winnow Vision höhere Datengenauigkeit, da jeder Wegwerfvorgang validiert wird. Ihr Team entwickelt ein besseres Verständnis der Vorgänge und kann so Abfall reduzieren.

Je mehr Bilddaten erfasst werden, desto intelligenter wird Winnow Vision. Wenn die Erkennungsfunktion aktiviert ist, läuft ein halbautomatisierter Vorgang, bei dem die Nutzer die vorgeschlagenen Lebensmittel nur bestätigen müssen. Dadurch werden menschliche Fehler ausgeschlossen und der Nutzer spart Zeit.

Ist erst die vollständige Automatisierung erreicht, muss das Team keine Eingaben mehr tätigen.

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Lebensmittelabfall um die Hälfte reduzieren - das bringt echte Vorteile

Mit Winnow sparen jetzt schon tausende von Köchen weltweit Zeit und Geld

Reduzieren Sie Ihren Wareneinsatz um

3-8%

pro Jahr

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Unsere Kunden konnten ihren Wareneinsatz für Lebensmittel um 3 % bis 8 % pro Jahr senken

Erfahren Sie, wie 3 Hotels in Asien erfolgreich in ihren Küchen Abfälle reduziert und ihren Profit gesteigert haben

Schnelle finanzielle Erträge von bis zu

1,000%

Return on Investment im 1. Jahr

dollars

Beim Einsatz von Winnow erreichen Sie im ersten Jahr einen Return on Investment von 200% bis 1.000%

Erfahren Sie, wie IKEA Bergen seinen Lebensmittelabfall in den ersten 12 Wochen um 45 % reduziert hat

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Fordern Sie noch heute eine Demo von Winnow Vision an und erfahren Sie, wie Sie es Hunderten anderer Küchenbetriebe gleichtun und Lebensmittelverschwendung mit innovativer KI halbieren könnening-edge AI

  • Reduzieren Sie Lebensmittelabfälle um 40% bis 70%
  • Reduzieren Sie Lebensmittelkosten um 2% bis 8%

Fordern Sie hier eine Demo an

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Erstklassige Technologie

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Winnow wurde bei den Circulars Awards mit dem Tech-Disruptor-Preis 2019 ausgezeichnet. Diese prestigeträchtigen Preise, die auf dem Weltwirtschaftsforum (WEF) präsentiert werden, würdigen Errungenschaften bei der Entwicklung der Kreislaufwirtschaft. Zu den früheren Preisträgern gehören IKEA, Nike und Patagonia.

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Lernen Sie Winnow Vision kennen

Rüsten Sie Ihr Team mit innovativen KI-Tools aus. Entdecken Sie diese hier.

Ihr Weg zur vollständigen Automatisierung

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Nach Installation

Schon vom ersten Tag an werden Sie in dieser ersten Phase einen besseren Überblick über Ihren Küchenbetrieb haben. Die aufgenommenen Fotos bestätigen Ihre Daten zu 100 %. Außerdem profitieren Sie von einem besseren Verständnis der Vorlieben Ihrer Gäste und können Ihr Angebot entsprechend anpassen.
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Halbautomatisierung

Sobald Sie mit dem Training des Computer-Vision-Modells beginnen, wird das System intelligenter. Winnow Vision zeigt in dieser zweiten Phase eine engere Auswahl von 5 Artikeln an, die die Bedienung erleichtern und menschliche Fehler reduzieren. 
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Komplette Küchenautomatisierung

Sobald Winnow Vision vollständig trainiert ist, ist es genauer als der Mensch. Verschwendete Artikel werden in dieser letzten Phase automatisch erfasst und nehmen keine Personalzeit in Anspruch. Menschliche Fehler werden vollständig ausgeschlossen. Die Teams profitieren von einer leistungsstarken Berichtsfunktion, die Abfall reduziert und Lebensmittelkosten senkt.

Winnow Vision wird weltweit von Profi-Gastronomen verwendet

Mit Winnow sparen tausende Köche in aller Welt bereits Zeit und Geld

„Wir haben festgestellt, dass Überproduktion die Hauptursache für Lebensmittelverschwendung ist. Winnow erfasst alle Lebensmittelabfälle im Gebäude. Ich habe nun mehr Kontrolle über meinen Küchenbetrieb."

Thom Barker - Küchenchef, Chartwells Compass Group

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Winnow Vision wird weltweit von Profi-Gastronomen verwendet

Mit Winnow sparen tausende Köche in aller Welt bereits Zeit und Geld

„Dank Winnow konnten wir unser Speisenangebot verbessern. Unsere Einsparungen durch Reduzierung von Lebensmittelabfällen haben wir in hochwertigere Lebensmittel und anspruchsvollere Zutaten investiert. Wir möchten unseren Gästen immer ein unvergessliches Erlebnis bieten"

Puchon Basoodeo - Küchenchef, Club Med Bali 

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Warum Winnow Vision auf KI-Technologie beruht

Winnow Vision – KI-Technologie für die Küche der Zukunft

Höhere Präzision, als ein Mensch leisten kann

Winnow Vision übertrifft bei Kategorisierung von Lebensmittelabfällen die Präzision, die vom Küchenpersonal selbst erreicht werden kann. In Großküchen geht es geschäftig und oft hektisch zu - die Präzision von Lebensmittelabfällen auf Küchenebene liegt daher zwischen 70 % und 75 %. Winnow Vision erkennt nun den richtigen Artikel beim ersten Mal bei über 80 % der Wegwerfvorgänge und wird mit der Zeit noch besser. Darüber hinaus überprüft das Winnow-Team jeden Vorgang, um die höchste Datenqualität zu gewährleisten. 

Zeitersparnis bei der Dateneingabe

Eine automatisierte Erfassung von Lebensmittelabfällen mit Winnow Vision bedeutet, dass das Küchenteam mehr Zeit mit Kochen verbringen kann, anstatt Daten einzugeben. In weniger als zwei Sekunden erkennt Winnow Vision die verschwendeten Lebensmittel, sodass die Mitarbeiter sich wieder ihrer Arbeit in der Küche widmen können.

Weniger Betriebsstörungen

Winnow Vision reduziert den Bedarf für andere Aufgaben wie Mitarbeiterschulungen oder Motivierungsprogramme erheblich. Wenn das System in der entsprechenden Küche trainiert ist, erhalten Sie genaue Daten zu Ihren Abfällen, ohne dass das Personal Eingaben machen muss.

How will AI transform the hospitality industry?

Take a look inside The Kitchen of the Future

This guide looks at how artificial intelligence will shape the hospitality industry in the months and years ahead.

In this guide, four industry experts from Emaar Hospitality Group, IKEA, Russell Partnership Technology and the World Resources Institute share their insights on how businesses can utilize AI technology to stay ahead of the curb.

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Häufig gestellte Fragen

Was ist computer vision? plus symbol minus symbol

Computer Vision ist ein Bereich der künstlichen Intelligenz (KI). Bei Computer Vision werden Bilddaten im Detail aufgeschlüsselt und dann mit dem Computer analysiert, damit wir verstehen, was auf dem Bild zu sehen ist.

Wie kann Winnow Vision meiner Küche helfen? plus symbol minus symbol

Winnow Vision ist ein neues Tool, womit Küchen Lebensmittelabfälle automatisch erfassen können. Mithilfe von KI können Köche Abfälle leichter erkennen, Kosten senken und Zeit sparen. In Küchen, die Winnow verwenden, werden Lebensmittelabfälle um die Hälfte reduziert, was wiederum 2 % bis 8 % der Lebensmitteleinkaufskosten einspart.

Wie funktioniert Winnow Vision? Wie präzise ist es? plus symbol minus symbol

Das System macht Fotos von den weggeworfenen Lebensmittelabfällen. Durch diese Aufnahmen lernt das System zu erkennen, was in den Abfalleimer geworfen wurde. Winnow Vision ist jetzt in fast 100 Küchen in Betrieb. Unsere Daten zeigen, dass wir bei der Identifizierung verschwendeter Lebensmittel menschliche Genauigkeit erreicht und übertroffen haben. 

Was kostet es? Welche Rendite kann ich erwarten? plus symbol minus symbol

Typische Winnow-Küchen haben innerhalb des ersten Jahres eine Anlagenrendite von 200 % bis 1.000 %. Unsere Preise richten sich nach den Besonderheiten Ihrer Küche.

Weitere Informationen finden Sie auf unserer Seite mit der Preisliste.

Woraus besteht das Winnow Vision-System? plus symbol minus symbol

  • Das Winnow-Tablet, konfiguriert mit dem Speiseplan der Küche,
  • eine Kamera, die automatisch beim Wegwerfen von Lebensmitteln Aufnahmen vom Abfalleimer macht,
  • die „Vision-Box", die die Küche mit der Cloud verbindet und die Bilder in Echtzeit verarbeitet, und
  • eine Waage, auf der der Abfalleimer platziert ist und die das Gewicht des in den Behälter geworfenen Abfalls genau erfasst.

Wie lange dauert es, bis das System die vollständige Automatisierung erreicht? plus symbol minus symbol

Das System braucht 200-1000 Bilder, bis es einzelne Lebensmittel erkennen kann. Die genaue Zeit hängt vom Umfang Ihres Speisenangebots ab. Winnow Vision eignet sich am besten für Unternehmen mit mehr als 30 Standorten, wo größere Bildmengen erfasst werden können. In solchen Betrieben wird Automatisierung schneller erreicht als bei kleineren Ketten oder unabhängigen Restaurants.

Was sind die Installationsvoraussetzungen von Winnow Vision? plus symbol minus symbol

Winnow Vision erfordert eine Internetverbindung, eine Stromversorgung und eine Wand, an der das angeschlossene Tablet und die nach unten zeigende Kamera über dem Abfalleimer installiert wird.

Was sind die Installationsvoraussetzungen von Winnow Vision? plus symbol minus symbol

  • Datenqualität durch bildgestützte Datenanalyse: Sie wissen genau, was in den Abfalleimer geworfen wird, weil Sie zur Überprüfung Bilder haben. Danke dieser hochqualitativen Daten können Küchen Abfall identifizieren und Überproduktion reduzieren.
  • Sie sparen Zeit und steigern Effizienz: Automatisierte Datenerfassung holt den Koch aus dem Büro zurück in die Küche.
  • Digitale Transformation: Wenn Sie KI in Ihrer Küche nutzen, gelten Sie bei Ihren Kunden und Gästen als Branchenpionier.
  • Auswirkungen auf die Umwelt: Da Lebensmittelabfälle Treibhausgase verursachen, wirkt sich die Reduzierung der Lebensmittelabfälle positiv auf die Umwelt aus.

Welche Vorteile bietet die Implementierung von Winnow Vision? plus symbol minus symbol

Winnow Vision übertrifft menschliche Genauigkeit. Das bedeutet, dass das System zwei sehr ähnlich aussehende Lebensmittel unterscheiden kann, selbst wenn das menschliche Auge dies schon nicht mehr kann. Ein Beispiel: Das Winnow Vision-System kann zwischen Brathähnchen und Piri Piri-Huhn unterscheiden. Das menschliche Auge kann das unter Umständen nicht.

Unterscheidet Winnow Vision zwischen ähnlich aussehenden Lebensmitteln?Wie viel kann ich mit Winnow Vision sparen? plus symbol minus symbol

Die Daten von Winnow zeigen, dass Küchen durchschnittlich zwischen 4 % und 12 % aller gekauften Lebensmittel verschwenden. Küchen, die die Analytik von Winnow nutzen, können davon ausgehen, dass sich ihre Verschwendung in 6-12 Monaten halbieren wird. Dies entspricht durchschnittlichen Einsparungen von 5.000 US-Dollar pro Jahr für einen kleineren Betrieb und bis zu 50.000 US-Dollar für ein großes Hotel oder Mitarbeiterrestaurant.

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Holen Sie sich eine Demo der innovativen Technologie von Winnow, um Lebensmittelabfälle um die Hälfte zu reduzieren und den Gewinn Ihres Küchenbetriebs zu steigern.

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