Revolutionieren Sie Ihr Lebensmittelabfall-Management mit Throw & Go®

Von kleinen Küchen bis hin zu Kreuzfahrtschiffen und Casinos hilft Winnow Ihrem Team, Lebensmittelabfälle nahtlos zu erfassen.

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So funktioniert Winnow

Throw & Go® Technologie

  • Die KI erkennt Lebensmittel beim Entsorgen und erfasst Abfälle automatisch ganz ohne Scannen.
  • Macht manuelle Dateneingabe überflüssig, sodass Küchenteams ihre Arbeitsweise nicht ändern müssen.
  • Liefert sofort präzise, umsetzbare Abfalldaten.

Vision Lösungen – Automatisierte Abfallerfassung mit Throw & Go®

Die KI erfasst Abfalldaten automatisch für Teams, die eine vollständig automatisierte Erfassung und tiefgehende Einblicke wünschen.

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VisionAI

KI-gestützte Lösung zur Abfallerfassung für die meisten Küchen.

  • Automatische Erkennung: Keine manuelle Eingabe; das System „sieht“ den Abfall.
  • Hohe Genauigkeit: Erkennt Hunderte von Lebensmittelarten.
  • Kostenkontrolle: Reduziert Einkaufskosten für Lebensmittel um etwa 3–8 %.
  • Skalierbarkeit: Ideal für Multi-Standort-Betriebe.

Ideal für: Mittelgroße bis große Küchen, die eine vollständig automatisierte Erfassung wünschen.

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VisionAI+

Erweiterte Version von VisionAI mit spezialisierter Unterstützung.

  • Individuelle Menüeinrichtung: Maßgeschneidert auf die spezifischen Gerichte Ihrer Küche.
  • Erweiterte Garantien und lebenslanger Support
  • Expertenanalyse: Unterstützung durch spezialisierte Datenexperten zur schnelleren Umsetzung von Ergebnissen..

Ideal für: Küchen mit hohem Volumen oder komplexen, individuellen Menüs.

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VisionControl

Bildgestütztes System zur Abfallerfassung.

  • Integrierte Kameras zeigen, was weggeworfen wird.
  • Detaillierte Daten: Klare Einblicke in Art und Menge der Abfälle.
  • Verhaltensänderung: Hilft Teams, Abfälle visuell zu erkennen und zu reduzieren.

Ideal für: Küchen mit Fokus auf Team-Engagement und Verhaltensänderung.

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VisionPW

Erfassung von Tellerrückläufen nach dem Konsum (mit Bewegungssensoren).

  • Analyse von Tellerrückläufen: Misst, was Gäste übrig lassen.
  • Präzise Erfassung: Ideal für Gastronomiebereiche mit Fokus auf Nachhaltigkeit.

Ideal für: Kantinen, Buffetbetriebe oder nachhaltigkeitsorientierte Gastronomie.

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Entdecken Sie die Track Reihe – Tabletbasierte Erfassung von Lebensmittelabfällen

Erfassen Sie Lebensmittelabfälle über einen tabletbasierten Workflow mit klaren Daten zur Unterstützung von Kostenkontrolle und Compliance.

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Winnow Track

Tabletbasierte Erfassung ohne angeschlossene Waage.

  • Einfache Einrichtung: Schnelle Installation in kleineren Küchen.
  • Basis-Erfassung: Gute Einstiegslösung für einfache Messungen.
  • Kosteneffizient: Niedrige Einstiegskosten in die Erfassungssoftware.

Ideal für: Kleinere Küchen und Pilotstandorte.

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Analyse und Reporting

Winnow Analytics Plattform (Hub & App)

  • Tägliche und wöchentliche Berichte zu Abfalltrends.
  • Individuelle Dashboards: Filter nach Standort, Marke oder Region.
  • Tools zur Maßnahmenplanung nutzen historische Daten, um Reduktionspotenziale aufzuzeigen.
  • Enterprise-Reporting: Ideal für Multi-Standort-Betriebe.
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  • Winnow ist ein richtig starkes Tool. Es liefert uns super Einblicke und Daten, mit denen wir wirklich arbeiten können. Es hat mir geholfen, bessere Entscheidungen bei Lagerhaltung, Portionsgrößen und der Menüplanung zu treffen.
    Ilias Doulamis
    Culinary Director & Regional Chef for Arabian Peninsula, Conrad Dubai
  • Was ich am nützlichsten finde: Am Ende jeder Woche bekomme ich das Winnow-Dashboard und sehe genau, wie viel weggeworfen wurde. Ich kann nachvollziehen, was wann im Müll landet – und das hilft mir enorm dabei, Verbesserungen anzustoßen.
    Danielle Gilis
    Küchenchefin, Restaurant Associates
  • Wir haben einen deutlichen finanziellen Vorteil festgestellt. Zwischen Januar und November letzten Jahres haben wir über 300.000 HKD an Lebensmittelabfällen eingespart – ein klarer Beweis dafür, wie wirkungsvoll das System ist.
    Simon Guthridge
    Executive Sous Chef Mandarin Oriental, Hong Kong
  • Weltweit landet ein großer Teil der zubereiteten Lebensmittel im Müll – und gleichzeitig leidet ein erheblicher Teil der Bevölkerung an Hunger. Als Menschen und als Profis haben wir die Verantwortung, diese Verschwendung zu vermeiden.
    Oskar Valle
    Executive Sous Chef, Nickelodeon Punta Cana
  • Durch die präzise Datenerfassung von Lebensmittelabfällen konnten wir die tatsächlichen Auswirkungen unseres Handelns klar erkennen – und darauf basierend fundiertere Entscheidungen treffen.
    David Izquierdo Jover
    Executive Chef, The Santa Maria, a Luxury Collection Hotel & Golf Resort, Panama

Welche Lösung ist die richtige für meine Küche?

Different kitchens have different requirements when it comes to measuring waste. Our range of food waste solutions helps you track and reduce waste across brands, sectors and geographies.

Küchengröße
Recommended VisionControl

Bildgestütztes System mit integrierter Kamera und verbundener Waage. 100 Tage Onboarding-Support sowie Zugang zu monatlichen Online-Trainings.

Recommended VisionAI

Marktführende KI von Anfang an. Erkennt und erfasst 100 % der Lebensmittelabfälle ohne Prozessänderungen und maximiert Einsparungen sowie ROI.

Recommended VisionAIplus

Alles aus VisionAI plus unbegrenzter Erfolgssupport, Menüanpassung und Validierung wichtiger Transaktionen durch unsere Datenspezialisten.

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Reine Tablet-Lösung, die eine einfache und kostengünstige Möglichkeit zur Erfassung von Lebensmitteln in kleineren Küchen bietet.

Optional Add-on

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Kamera mit Bewegungssensor und verbundener Waage, die Lebensmittelabfälle von Tellern automatisch erfasst (Gewicht und Bilder).
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Häufig gestellte Fragen

Keine passende Antwort auf Ihre Frage gefunden?
Ask our at info@winnowsolutions.com

Wir erfassen bereits Lebensmittelabfälle. Was zeigt uns Winnow zusätzlich?

Die meisten manuellen Erfassungsmethoden sind ungenau, inkonsistent und bieten keine tägliche Transparenz.

Winnow nutzt KI-gestützte, berührungslose Erfassung, um alle Abfälle automatisch zu dokumentieren und wiederkehrende Muster sowie Ursachen sichtbar zu machen, die in manuellen Listen oder Tabellen oft verborgen bleiben.

Verlangsamt das mein Küchenteam oder stört den Ablauf?

Nein. Winnow wurde entwickelt, um Arbeit zu reduzieren, nicht zu erhöhen.

Lebensmittel werden wie gewohnt entsorgt, während Winnow die Daten automatisch erfasst und manuelles Wiegen, Schreiben, Scannen oder Kategorisieren überflüssig macht.

Wie stelle ich sicher, dass sich Einsparungen in meiner Gewinn- und Verlustrechnung zeigen?

Die Reduzierung von Lebensmittelabfällen senkt Einkaufs- und Produktionsmengen.

Küchen, die Winnow nutzen, erzielen in der Regel eine Reduzierung der Lebensmittelkosten um 2–8 %, was sich in geringeren Einkaufskosten und einer besseren Margenkontrolle widerspiegelt.

Lohnt sich das nur für große oder komplexe Küchen?

Nein. Winnow wird in Küchen jeder Größe und Art eingesetzt.

Von einzelnen Hotels über große Resorts, Universitäten, Catering-Anbieter, Casinos bis hin zu Kreuzfahrtschiffen passt sich Winnow an unterschiedliche Volumen, Menüs und Betriebsanforderungen an.

Ist Winnow nur ein Mess-Tool oder verhindert es tatsächlich Abfälle?

Winnow ist ein System zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen, nicht nur ein Erfassungstool.

Durch die Umwandlung von Abfalldaten in tägliche operative Entscheidungen hilft Winnow Küchen, wiederkehrende Abfälle zu vermeiden.

Ist das im großen Maßstab bewiesen?

Ja. Winnow wird weltweit in über 3.000 gewerblichen Küchen eingesetzt.

Organisationen, die Winnow nutzen, senken ihre Lebensmittelkosten in der Regel um 2–8 %, und IKEA hat mit Winnows Technologie zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen bereits über 37 Millionen US-Dollar eingespart.

Füllen Sie das Formular aus, und einer unserer Experten für Lebensmittelabfälle wird Sie kontaktieren, um das Abfallniveau Ihres Betriebs zu bewerten und Ihnen die passende Lösung sowie ein individuelles Angebot zu empfehlen.