$7 : $1
Los hoteles ahorran $7 por cada $1 invertido en reducción del desperdicio de alimentos, y el 95 % recupera su inversión en menos de dos años.
Reducción del Desperdicio de Alimentos con IA para Hoteles y Resorts | Más de 3,500 cocinas en 94 países
Winnow es utilizado por Hilton, Marriott, Accor, IHG, Mandarin Oriental e Iberostar para reducir los costos de alimentos entre un 2 y un 8 %. Los equipos de cocina ven qué se desperdicia, por qué y dónde actuar, en propiedades individuales o portafolios multisitio.
Más información
¿Cuál es la mejor tecnología contra el desperdicio de alimentos para hoteles?
Winnow utiliza inteligencia artificial (IA) para identificar, pesar y registrar automáticamente los alimentos que se desechan en cocinas de hoteles, sin intervención manual del personal. Una cámara instalada sobre el contenedor de residuos reconoce cada alimento en menos de un segundo, y los datos se convierten en reportes diarios que muestran a los chefs exactamente qué platos se sobreproducen y a qué costo. El sistema funciona en todos los formatos hoteleros: hoteles urbanos, resorts, propiedades todo incluido y operaciones boutique. Winnow Hub ofrece a los grupos multisitio un único panel para benchmarking entre propiedades, reportes a nivel empresa y seguimiento del progreso hacia los objetivos corporativos de reducción del desperdicio de alimentos. Winnow es la plataforma de IA contra el desperdicio de alimentos más implementada en hosteleria, operando en más de 3,500 cocinas en 94 países, con clientes como Hilton, Marriott, Accor, IHG, Mandarin Oriental e Iberostar.
3,500+
cocinas en el mundo
94
países
Datos clave
$37M
Ahorrados por IKEA en más de 500 cocinas en 32 países tras reducir el desperdicio de alimentos en un 54 % con Winnow.
73 %
Reducción del desperdicio de alimentos en Mandarin Oriental Hong Kong con Winnow VisionAI: medición automatizada por peso e IA.
500M+
Imágenes de desperdicio alimentario utilizadas para entrenar la IA de Winnow, el mayor conjunto de datos de su tipo en cocinas comerciales.
$100M+
Ahorrados por año entre todos los clientes de Winnow, reflejados directamente en menores costos de compra de alimentos y mejores márgenes operativos.
#8
Winnow ocupa el puesto #8 en el FoodTech 500 (2024). Miembro de Champions 12.3 y la Sustainable Hospitality Alliance.
Con la confianza de
Beneficios de usar Winnow para la gestión del desperdicio de alimentos en hoteles
El seguimiento del desperdicio de alimentos con IA brinda a hoteles y resorts visibilidad en tiempo real de los patrones de desperdicio para impulsar la eficiencia y reducir costos.
Las cocinas de hoteles y resorts suelen desperdiciar entre 5 y 15% de los alimentos comprados; la IA de Winnow ayuda a reducir a la mitad el desperdicio evitable.
Cumple con tus compromisos de sostenibilidad y las expectativas de los huéspedes con una reducción del desperdicio basada en datos que beneficia a las personas y al planeta.
Por qué los hoteles y resorts eligen Winnow para reducir el desperdicio de alimentos
Para cada cocina hotelera, desde un solo sitio hasta grupos empresariales
Desde grandes resorts todo incluído hasta hoteles con plan europeo, Winnow se adapta a cualquier tamaño de cocina. Usa soluciones con IA para reducir el desperdicio rápidamente, o elige Winnow Track para una medición y reporteo simples y consistentes en sitios más pequeños.
Analítica de desperdicio de alimentos diseñada para equipos de cocina y liderazgo
La analítica de Winnow ayuda a los hoteles a rastrear el desperdicio de alimentos desde la preparación hasta el plato y reportar resultados al liderazgo. Compara sitios, detecta tendencias y brinda a los equipos de cocina acciones claras para reducir desperdicio y mejorar la eficiencia.
%20(2).webp)
Implementación rápida en cocinas de hoteles y resorts con capacitación y adopción escalables
Capacita al personal en tan solo 15 minutos e implementa en todas las propiedades con capacitación remota y un proceso de despliegue sencillo. La captura automatizada de datos hace que el registro del desperdicio sea rápido y consistente.
Mejora los menús y la satisfacción de los huéspedes con insights de desperdicio de alimentos
Usa datos e imágenes del desperdicio de alimentos para mejorar la ingeniería de menú sin comprometer los estándares de la marca. Haz cambios con confianza, reduce el desperdicio y conecta con huéspedes eco-conscientes.
Soporte global sin igual
Winnow apoya a hoteles a nivel global con equipos en distintas regiones y soporte remoto en más de 20 idiomas, para que puedas implementar y operar de forma consistente donde sea que estén tus propiedades.
Brinda a propietarios y operadores visibilidad compartida del desperdicio y los resultados ESG
La reducción del desperdicio beneficia a propietarios y operadores: los operadores ganan visibilidad y control en cocina, mientras que los dueños obtienen mejores retornos y métricas ESG que pueden reportar a inversionistas.
Cocinas de hoteles y resorts reduciendo el desperdicio con Winnow
.png?width=225&height=225&name=images%20(1).png)
Cómo la IA puede ayudar a los hoteles y complejos turísticos
Dar seguimiento al desperdicio de alimentos >
Registrar desperdicio automáticamente >
Analizar tendencias y costos >
Ahorrar dinero y reducir emisiones >
Los equipos de cocina tiran los alimentos como siempre mientras Winnow captura automáticamente el peso y la imagen mediante registro sin contacto con IA.
El sistema de IA de Winnow aprende a reconocer los alimentos que se desechan, mejorando la precisión de identificación con el tiempo.
Winnow ofrece reportes periódicos que muestran los desperdicios de mayor impacto por peso y costo, ayudando a priorizar acciones para reducir desperdicio y gasto en alimentos.
Reducción típica del 2 al 8 % en costos de alimentos y más de 100 millones de dólares en desperdicio evitado al año entre los clientes
