Centre des médias

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    Hotelier Middle East
    29/07/2018 / Emaar partners with Winnow with the aim to cut food waste in half / Hotelier Middle East
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    CNBC
    26/07/2018 / How smart technology is helping to solve a $990 billion problem / CNBC
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    Seed & Chips
    24/07/2018 / Turning Waste into Value: How Winnow is Winning Against Food Waste / Seeds & Chips
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    The Caterer
    30/06/2018 / Tackling the food waste mountain / The Caterer
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    Nhân Dân
    28/06/2018 / Cutting food waste: A path for sustainable tourism / Nhân Dân
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    BBC News
    29/05/2018 / Clever bins cut food waste and save money / BBC News
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    The National
    23/05/2018 / Ramadan food waste: Hotel chains pledge to save a million meals by the end of 2018 / The National
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    The Guardian
    15/05/2018 / A matter of waste: how smart scales are helping restaurants bin less / The Guardian
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    Hubbub Foundation
    27/05/2018 / Hubbub launches new food waste partnership / Hubbub Foundation
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    Compass Group UK & Ireland
    25/04/2018 / Stop Food Waste Day Q&A: Marc Zornes / Compass Group UK & Ireland
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    The National
    18/02/2018 / Ideas to chew on: how to end food waste in Saudi Arabia / The National
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    Business Green
    06/02/2018 / Costa Cruises sets goal to halve food waste by 2020 / Business Green
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    Cruise Industry News
    05/02/2018 / Costa Aims to Cut Food Waste in Half / Cruise Industry News
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    FnB News India
    26/12/2017 / Tech co Winnow, sustainability co Diversey team up to fight food waste / FnB News
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    Financial Times
    07/12/2017 / Retailers, distributors and growers struggle to curb food waste / Financial Times
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    B&I Catering
    29/11/2017 / Waste not, want not / B&I Catering
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    Raconteur
    28/11/2017 / Investing in a future of smart tech / Raconteur
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    Interesting Engineering
    10/11/2017 / This Startup Is Turning Big Companies' Waste into 350,000 Meals / Interesting Engineering
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    Tech Crunch
    23/10/2017 / Winnow raises further $7.4M for its smart kitchen tech that reduces commercial food waste / Tech Crunch
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    The Caterer
    23/10/2017 / Winnow secures £5.6m investment to expand food waste solution / The Caterer
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    Bangkok Post
    21/10/2017 / Feed the world, help make it a better place / Bangkok Post
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    eHotelier
    19/09/2017 / Costa Cruises partners with Winnow to reduce food waste at sea / eHotelier
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    CNN Money
    08/09/2017 / Startup helps Ikea save 350,000 meals from the trash can / CNN Money
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    BBC London News
    24/08/2017 / London’s rubbish problem: Food waste / BBC London News
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    Compass UK & Ireland
    11/08/2017 / Leading the fight against food waste / Compass Groups UK & Ireland
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    DropBox
    24/07/2017 / IoT & the cloud; the superheroes waging a war on food waste / DropBox
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    EP
    01/07/2017 / Leading the war on waste with the big players - P. 38 / EP Insights & Actions
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    Mold
    20/06/2017 / With a connected smart scale, IKEA aims to cut food waste in half by 2020 / Mold
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    Gulf News
    22/05/2017 / UAE urges residents to cut food waste during Ramadan / Gulf News
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    Dubai Eye
    22/05/2017 / Food Waste on Ramadan / Dubai Eye
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    Khaleej Times
    01/04/2017 / Smart meters to help reduce food wastage in UAE hotels / Khaleej Times
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    Vision
    01/03/2017 / Smart chef start-up: how Marc Zornes made the subject of food waste palatable / Vision
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    Arabian Business
    22/02/2017 / New app to help UAE hotels save $30,000 a year / Arabian Business
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    Gulf News
    21/02/2017 / Hotel saves 14,000 plated meals in a year / Gulf News
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    The Guardian
    06/02/2017 / Tackling food waste around the world: our top 10 apps / The Guardian
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    The Caterer
    11/02/2017 / Viewpoint: Winnow founder Marc Zornes on how to minimize food waste / The Caterer
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    The Guardian
    28/01/2017 / Fighting food waste with an app...and a measuring spoon / The Guardian
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    eHotelier
    11/08/2016 / Sofitel Bangkok Sukhumvit saves $80,000 USD through food waste program / eHotelier
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    Straits Times
    27/07/2016 / Smart kitchen system checks food wastage / Straits Times
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    17/06/2016 / Could tech reduce food waste and help feed the world? / BBC News
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    the guardian
    27/05/2016 / The smart tech startup helping restaurants cut food waste by 50% / The Guardian
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    Cost Sector Catering
    09/02/2016 / Sector can aim higher on food waste says Marc Zornes / Cost Sector Catering
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    Bloomberg
    20/01/2016 / Winnow closes Series A fundraising round of $3.3m / Bloomberg
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    Eat Out
    07/12/2015 / Winnow cuts food waste by 1/3 at River Cottage / Eat Out
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    TechCrunch
    11/05/2015 / Winnow announces close of $900,000 seed funding round / TechCrunch
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    The Sunday Telegraph
    03/05/2015 / Alan Parker CBE joins Winnow board / The Sunday Telegraph
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    The Guardian
    30/05/2015 / Winnow saves restaurants £6,000 on average with Food Save / The Guardian
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    The Guardian
    30/05/2015 / Winnow cuts food waste in half with Restaurant Associates / The Guardian
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    Big Hospitality
    24/04/2015 / Winnow shortlisted for Foot Print Media waste reduction award / Big Hospitality
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    The Caterer
    23/03/2015 / Winnow announces +£1m in annualised savings for customers / The Caterer
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    • La plupart des cuisines commerciales ne savent tout simplement pas combien elles gaspillent - le suivi manuel traditionnel à l'aide d'un stylo et de papier est sujet à l'erreur et coûte du temps précieux au personnel tout en ne générant que des réductions marginales des déchets.
    •  Les cuisines commerciales gaspillent jusqu'à autant de nourriture qu'elles génèrent de profits.
    • Les marges du secteur de l'hôtellerie se resserrent - les contrats deviennent de plus en plus compétitifs et les prix des aliments ont augmenté de 120 % depuis 2000.
    • Le secteur de l'hôtellerie gaspille 600 000 tonnes d'aliments par an par rapport au secteur du commerce de détail (y compris les supermarchés) qui gaspille 400 000 tonnes d'aliments par an (WRAP).
    • Près des deux tiers des déchets alimentaires que le secteur hôtelier envoie à la décharge auraient pu être évités (DEFRA Food statistics pocketbook 2013). Désigne les déchets provenant des hôtels, des pubs, des restaurants et des restaurants à service rapide).
    • Les consommateurs sont plus préoccupés par les déchets alimentaires que par d'autres questions comme le bien-être des animaux ou la quantité de graisses saturées dans les aliments (Biannuel Public Attitudes Tracker : Wave 8, mai 2014 : Food Standards Agency).
    • Avec un taux de rotation du personnel supérieur à 70 % dans le secteur de la restauration et de l'hôtellerie, les chefs cuisiniers/chefs de cuisine se concentrent fortement sur la présence, la rétention et la formation du personnel, de sorte que toute demande supplémentaire sur leurs routines quotidiennes doit être irrésistible : simple à utiliser (en particulier avec le personnel, pour qui l'anglais peut être une seconde langue) et produit des informations en temps réel, pertinentes et faciles à digérer.
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    Winnow est un vieux terme agricole (en anglais) qui signifie « séparer le grain de l'ivraie » ou bien « séparer le bon du mauvais ». C'est exactement ce que nous faisons. La plupart des aliments jetés ont de la valeur et auraient pu être réutilisés pour faire autre chose. Notre technologie permet d'identifier et d'éviter les déchets évitables.

    À propos de Winnow

    Winnow met au point une technologie de pointe pour aider les chefs à réduire de moitié le gaspillage alimentaire. Nous relions les cuisines commerciales du monde entier au cloud, ce qui leur permet d'enregistrer et d'analyser exactement ce qui est mis dans la poubelle. Cela donne aux chefs les informations nécessaires pour améliorer leurs processus de production afin de réduire de moitié les déchets alimentaires, tout en économisant de l'argent et en réduisant leur empreinte écologique. Simple et intuitif, le système Winnow a été conçu spécifiquement pour les cuisines très occupées.

    Nous croyons que ce qui est mesuré est géré et qu'en utilisant intelligemment la technologie et l'information, les cuisines peuvent être rendues plus efficaces.

    Nous croyons qu'il est de notre responsabilité de tirer le meilleur parti de nos aliments. Pour cuisiner plus intelligemment, et ces aliments sont trop précieux pour être gaspillés.

    Contact média

    Erna Klupacs
    press@winnowsolutions.com
    +44 (0)203 637 2690

    Winnow Solutions
    Runway East – Lower Ground,
    10 Finsbury Square, London EC2A 1AF, United Kingdom

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