Tecnología innovadora que permite reducir los residuos de alimentos a la mitad y aumentar considerablemente los beneficios al mismo tiempo

Los clientes de Winnow ahorran normalmente un 2-8% en costes de alimentos

Cómo ayuda Winnow a los Directores de Operaciones

Puesto que los residuos de alimentos le cuestan al sector de la restauración entre el 4% y el 12% de sus ingresos, su reducción puede traducirse en importantes mejoras de los beneficios. Sin embargo, evitar la generación de residuos de alimentos era hasta ahora un arduo proceso que es muchos casos entraba en conflicto con el funcionamiento eficiente de la cocina.

Nuestra innovadora tecnología se ha diseñado con las cocinas ajetreadas en mente, permitiéndoles registrar, monitorizar y mejorar de manera rápida y sencilla los residuos de alimentos y pudiendo así mantener sus costes reducidos e incrementar sus beneficios.

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"Hemos obtenido una significativa mejora de los márgenes en nuestro bufé y estamos planificando la aplicación de la tecnología en otros servicios de restauración de nuestro hotel"

William J. Haandrikman, Director General - Sofitel Bangkok Sukhumvit

Los clientes de Winnow ahorran normalmente un 3-8 % en costes de alimentos

Reduciendo los residuos de alimentos a la mitad, las cocinas comerciales pueden ahorrarse normalmente entre un 3% y un 8% de los costes de alimentos. En los hoteles, este ahorro puede marcar la diferencia entre alcanzar o no los objetivos de resultados, mientras que en las empresas de catering puede ser el factor decisivo a la hora de ganar licitaciones de clientes.

Rápida implementación y ROI – en el 95% de los casos se obtiene ROI en el primer año

Winnow está diseñado con el rápido rendimiento de la inversión en mente. Desde la visita inicial para discutir sus requisitos específicos con respecto a la integración del menú y la instalación, nuestra solución de residuos de alimentos puede estar instalada y en funcionamiento en su establecimiento en tan solo algunos días y se pueden utilizar informes para diseñar estrategias a corto plazo en la cocina y estrategias a largo plazo a nivel operativo.

Transparent, measurable and actionable data

Datos transparentes, mensurables y utilizables

La intuitiva función de provisión de información de Winnow permite a la dirección identificar ámbitos clave que deban mejorarse y presentar informes sobre el rendimiento de la inversión y los ahorros de costes. Los informes también muestran cómo reducir los residuos de alimentos al indicar en qué etapas o por qué causas se está desperdiciando la comida (por ejemplo en el comedor como resultado de las preferencias gastronómicas de los clientes, debido a una producción excesiva o en las fases de preparación y almacenamiento). Entonces la dirección puede trabajar con las cocinas para identificar mejoras de los procesos necesarias o analizar la oferta de platos.

Todos los informes pueden producirse cuando se desee, en tiempo real, diaria o mensualmente. Pueden utilizarse como fuente de información para la toma de decisiones de mejoras inmediatas y a largo plazo y para satisfacer requisitos de provisión de información. También ayudamos a los clientes analizando las tendencias de sus datos y sugiriendo estrategias exitosas que otros clientes han utilizado en situaciones similares.

Soluciones escalables, personalizadas en función de sus necesidades

Lógicamente, muchos hoteles y empresas de catering quieren probar el software antes de extender su uso a otros establecimientos y países. No solo lo entendemos, sino que animamos a nuestros clientes a que lo hagan así, ya que en los otros establecimientos la solución será aún más apreciada después de una implementación inicial satisfactoria y también se dispondrá de tiempo suficiente para adaptar la solución a los requisitos únicos del negocio en cuestión, asegurando un mejor ROI en futuras implementaciones.

Winnow está diseñado para poder escalarse de manera rápida y sencilla, y nuestro alcance internacional en 30 países, con un equipo formado por personas de más de 15 nacionalidades diferentes, nos sitúa en una posición perfecta para ayudar a empresas internacionales.

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